Ahogy a címben is utaltam rá, itt a meggy érésének az ideje, ami azt jelenti, hogy meggyes sör. Tavaly sajnos kimaradt ez a sör - emlékeim szerint virágzáskor tombolt a fagy, így meggy se volt, csak a kiválasztott keveseknek, amibe én nem tartoztam bele.
Viszont idén adott volt a lehetőség egy gyors szüretre - köszi Áki - meg egy hosszadalmas magozásra, mert a meggy csak meg nélkül az igazi.
Szóval, erjedésre fel.
Alapanyagok
- maláta
- pilzeni maláta - 2,8 kg
- búza maláta - 2,8 kg
- komló
- mittelfrüh 25 gr - a forralás elején
- saaz 25 gr - a forralás végén
- élesztő
- Mangrove Jack French Saison M29
- egyéb
- kimagozott meggy 4kg - erjedés elején
Hőlépcsők
- 55 °C - 30 perc
- 65 °C - 60 perc
- 72 °C - 10 perc
- 78 °C - 15 perc