Gyerekek, vissza a gyökerekhez. Az utóbbi pár főzetnél egyre rosszabb hatásfokkal működtek az élesztők, ezért úgy döntöttem, hogy visszatérek a kezdeti időkben használt élesztőhöz.
Az élesztő mellé egy új hőmérőt is hozott a futár.
Viszont van egy olyan sanda gyanúm, hogy nem az élesztővel volt a probléma, hanem cefrézés közben a túl magas hőmérséklet következtében keletkeztek a nem erjeszthető cukrok.
Mindenesetre ma igyekeztem az adott hőlépcsőhöz tartozó hőmérsékletet betartani minimális kilengéssel, hogy majd szárazra erjedjen a sörlé 🤞(és jól „Megtekerje a diót😵💫“ - ©️Ati kuzin).
Alapanyagok
- maláta
- pilzeni maláta - 2,8 kg
- búza maláta - 2,8 kg
- komló
- mittelfrüh 25 gr - a forralás elején
- mittelfrüh 25 gr - a forralás végén
- élesztő
- Safale S-04
Hőlépcsők
- 55 °C - 30 perc
- 65 °C - 60 perc
- 72 °C - 10 perc
- 78 °C - 15 perc
Varázslat
- erjedés - 12 nap
- érlelés - 4 hét
Statisztika
- OG:
- 1,050 SG
- 12,39 (°Plato)
- FG:
- 1,010 SG
- 2,56 (°Plato)
- ABV:
- 5,25
- Erjedés hatásfoka:
- 80 %
- Kalória
- ~222 / 0,5 liter (16,9 oz)
- ~147 / 0,33 liter (11,2 oz)
A számolt adatok már az új kalkulátorral készültek el.
Amennyiben szert tettél egy ilyen mintára, akkor olvasd el a kezelési útmutatót!