Itt van a búza, itt van ujra,
S szép, mint mindig, énnekem.
Tudja isten, hogy mi okból
Szeretem? de szeretem.
A gatyarohasztó melegek elmúltáva, mikor a pincében már nincs 30+ fok nappal, újra előszedtem a fazekakat és belevetettem magam egy újabb kalandba. Mivel nem volt otthon semmi fűszer, ami a búzát belgává teszi, maradtam a bajor verziónál US-05 élesztővel.
Alapanyagok
- maláta
- pilzeni maláta - 2,8 kg
- búza maláta - 2,8 kg
- komló
- mittelfrüh 25 gr - a forralás elején
- saaz 25 gr - a forralás végén
- élesztő
- Safale US-05
Hőlépcsők
- 55 °C - 30 perc
- 65 °C - 60 perc
- 72 °C - 10 perc
- 78 °C - 15 perc