Összbenyomás: Sötét, összetett, nagyon erős belga sör. Malátagazdagság, sötét gyümölcsös ízek és fűszeres jegyek finom keverékével. Összetett, gazdag, sima és veszélyes.
Illat: A gazdag malátatartalom és a mély gyümölcsösség összetett és meglehetősen intenzív keveréke, amelyet fűszeres fenolok és alkohol hangsúlyoz. A maláta karaktere mérsékelten magas vagy magas, mély kenyeres pirítósos alap sötét karamell jegyekkel, de nincs sötét vagy pörkölt maláta benyomása. Az észterek erőstől mérsékelten alacsonyig terjednek, és mazsolára, szilvára, szárított cseresznyére, fügére, datolyára vagy szilvára emlékeztetnek. A fűszeres fenolok, mint a fekete bors vagy a vanília (nem szegfűszeg), alacsony vagy közepes háttérkarakterként lehetnek jelen. A lágy, fűszeres, illatos vagy rózsaszerű alkohol alacsony vagy mérsékelt, de soha nem égető vagy oldószerszerű. A komló általában nem észrevehető, de ha jelen van, könnyű fűszeres, virágos vagy gyógynövényes karaktert adhat.
Megjelenés: Mély borostyántól mély rezes barna színig terjed a színe (a sötét ebben az esetben az aranytól mélyebb színűre utal). Hatalmas, sűrű, tömött, tartós krémszínűtől világos sárgásbarnáig terjedő színű hab. Általában tiszta.
Íz: Gazdag és összetett maláta, de nem nehéz a befejezésben. Az íz karaktere hasonló az illathoz (ugyanazok a maláta-, észter-, fenol-, alkohol- és komlómegjegyzések érvényesek itt is). Mérsékelten malátás-gazdag a szájérzetben, ami édes benyomást kelthet, ha a keserűség alacsony. Általában mérsékelten száraz vagy száraz lecsengésű, bár mérsékelten édes is lehet. Közepesen alacsony vagy közepes keserűség; az alkohol biztosítja a maláta egyensúlyának egy részét. Általában malátásan-gazdag egyensúly, de a keserűség is hasonlóan intenzív lehet. Az összetett és változatos ízeknek simán és harmonikusan kell keveredniük, és gyakran az érleléssel előnyükre változnak. A befejezés nem lehet nehéz vagy szirupos.
Kortyérzet: Magas szénsavasság, de nem éles. Lágy, de észrevehető alkoholos melegség. A test a gyenge közepestől a közepesen teltig terjedhet és krémes. A legtöbb közepes testtel rendelkezik.
Megjegyzések: Belga Quad néven is ismert, főleg Belgiumon kívül (a Quadruple egy adott sör neve). Szélesebb körű értelmezéssel rendelkezik, mint sok más belga stílus. A hagyományos változatok általában szárazabbak, mint sok modern kereskedelmi változat, amelyek meglehetősen édesek és testesek lehetnek. Sok példa egyszerűen csak erőssége vagy színjelölése alapján ismert. Néhányat Grand Cru-nak nevezhetnek, de ez inkább a minőségre, mint a stílusra utal.
Történet: Westvleteren közvetlenül a második világháború előtt kezdte el elkészíteni a saját verzióját, Chimay és Rochefort pedig közvetlenül utána jöttek ki sajátjukkal. Más kolostori sörfőzdék a 20. század vége felé hoztak létre termékeket, azonban néhány világi sörfőzde már 1960 körül elkezdett hasonló söröket gyártani.
Jellegzetes összetevők: Fűszeres-észteres belga élesztő. Összetett gabonaképlet benyomása ellenére sok hagyományos változat meglehetősen egyszerű. Karamellizált cukorsziruppal vagy finomítatlan cukrokkal készítik. A bonyolultság nagy részét az élesztő biztosítja. Kontinentális komló. A fűszerek nem jellemzőek; ha van, visszafogottnak kell lennie.
Stílus összehasonlítás: Olyan, mint egy nagyobb belga dubbel (26B), egy teltebb testtel és megnövelt maláta-gazdagsággal. Nem olyan keserű vagy komlós, mint egy belga tripel (26C), de hasonlóan erős.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.075 – 1.110
- FG:
- 1.010 – 1.024
- ABV:
- 8.0 – 12.0%
- IBU:
- 20 – 35
- SRM:
- 12 – 22
Kereskedelmi példák: Achel Extra Bruin, Boulevard The Sixth Glass, Chimay Blue, Rochefort 10, St. Bernardus Abt 12, Westvleteren 12