Összbenyomás: Egy amerikai IPA (21A) fűszeres, gabonás rozsmalátával. A rozs kenyeres és borsos ízt, krémesebb testet és száraz, gabonás befejezést ad.
Illat: Kiemelkedő vagy intenzív komló aroma, gyakran csonthéjas gyümölcs, trópusi gyümölcs, citrus, gyanta, fenyő, bogyós vagy sárgadinnye jelleggel. Alacsony borsos beütésű rozsmaláta aroma, a háttérben tiszta malátássággal. Tiszta erjesztési profil. Könnyű észteresség elfogadható. Könnyű alkoholos illat opcionális.
Megjelenés: Színe a közepes aranytól a világos vöröses-borostyánig terjed. Tiszta. Kicsi ködösség opcionális. Közepes méretű, fehér vagy törtfehér hab, jó tartással.
Íz: Közepestől a nagyon erős komlóízig, ugyanazokkal a jegyekkel, mint az illatban. Alacsony-közepesen alacsony tiszta, támogató malátásság, esetleg enyhe karamell vagy pirítós ízzel. Alacsony vagy közepesen gabonás, borsos, fűszeres rozs íz, amely kiemeli a száraz befejezést. Közepesen magastól a nagyon magas keserűségig, komlós fanyarság nélkül. Száraz, kesernyés, komlós utóíz. Alacsony észter opcionális. Háttérben alkoholos íz előfordulhat.
Kortyérzet: Közepesen könnyű-közepes test. Sima textúra, enyhén krémesség jelen lehet. Közepes-közepesen magas szénsavtartalom. Fanyarság nem érezhető. Kis alkoholos melegség opcionális.
Megjegyzések: Az amerikai IPA (21A) modern amerikai kézműves sör változata. A rozsmaláta karakternek észrevehetőnek kell lennie, ellenkező esetben az amerikai IPA kategóriába nevezendő.
Történet: Az amerikai IPA (21A) modern kisüzemi variációja, különösen népszerű a házisörfőzők körében.
Jellegzetes összetevők: Mint egy amerikai IPA (21A), sok rozsmalátával. Bármilyen amerikai vagy újvilági komló elfogadható, de a komló és a maláta nem ütközhet egymással. Nem lehet fűszerköményes, vagy tölgyes beütésű.
Stílus összehasonlítás: Szárazabb, enyhén fűszeresebb és kissé krémesebb, mint egy amerikai IPA (21A), a befejezésben inkább maradandó keserűséggel és fűszerességgel. Nem rendelkezik a rozssör (27) intenzív rozsmaláta vagy német búzasör élesztő karakterével.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.056 – 1.075
- FG:
- 1.008 – 1.014
- ABV:
- 5.5 – 8.0%
- IBU:
- 50 – 75
- SRM:
- 6 – 14
Kereskedelmi példák: Founders Red’s Rye IPA, Sierra Nevada Ruthless Rye