Összbenyomás: Egy határozottan komlós és keserű, közepesen erős világos amerikai ale. Komlóhangsúlyos, tiszta erjedési profillal, száraz befejezéssel és tiszta, támogató malátaalappal, amely lehetővé teszi a kreatív komlózás megcsillantását.
Illat: Kiemelkedően intenzív komlóaromák, amelyek gyakran tartalmaznak amerikai vagy újvilági komlójegyeket, mint például citrus, virág, fenyő, gyanta, fűszer, trópusi gyümölcs, csonthéjas, bogyós vagy sárgadinnye. Alacsonytól közepesen alacsony mértékig tiszta, gabonás maláta jegyek, amik támogatják a komló jelenlétét. Általában tiszta erjesztési profil, de enyhe gyümölcsösség elfogadható. Visszafogott alkoholosság elfogadható.
Megjelenés: Színe a közepes aranytól a világos vöröses-borostyánig terjed. Tiszta, de enyhe ködösség megengedhető. Közepes méretű, fehértől törtfehérig terjedő hab, jó habtartással.
Íz: Közepestől nagyon erősig terjedő komlóíz (hasonlóan, mint az illatnál). Alacsonytól közepesen alacsony mértékig tiszta és gabonás malátásság, esetleg enyhe karamell és pirítós ízekkel. Közepesen magastól nagyon magasig terjedő keserűség. Száraz és közepesen száraz közötti befejezés. Komlós, keserű utóíz, támogató malátaval. Alacsony észter opcionális. A háttérben alkoholos íz elfogadható.
Kortyérzet: Közepesen könnyűtől közepes test, sima jelleg, Közepes és közepesen magas közti szénsavasság. Fanyarság nem érezhető. Enyhe, lágy alkoholos jelleg opcionális.
Megjegyzések: Számos modern variáció alapja, beleértve az erősebb dupla IPÁ-t (22A), valamint a különféle egyéb összetevőket tartalmazó IPÁ-kat. Azokat általában a 21B. Speciális IPA stílusba kell nevezni. Egy India Pale Lager (IPL) nevezhető amerikai IPA-ként, ha hasonló karakterű, egyéb esetben a 34B. Kevert stílusú sörként. Barrique-jelleg nem megfelelő ebben a stílusban. Ha észrevehető tölgyfás jelleg, a 33A. Faérlelésű sör kategóriába nevezendő. A száraz, meghatározóan keserű példákat néha West Coast IPA néven ismerik, ami valójában csak egyfajta Amerikai IPA.
Történet: Úgy tartják, hogy ennek a tradicionális angol stílusnak az első kisüzemi adaptációja az Anchor Liberty Ale-je volt, amit komlóleveles Cascade komlóból főztek. A stílus továbblépett az eredeti sörön, ami ma már inkább Amerikai Pale Ale (18B). Az előző korokban sem volt ismeretlen az amerikai gyártású IPA (különösen a jól ismert Ballentine’s IPA, egy régi angol recept alapján készült tölgyfa érlelt sör). Ez a stílus kisüzemi sörök példáin alapul.
Jellegzetes összetevők: Világos alapmaláta. Amerikai vagy angol élesztő, tiszta, vagy enyhén gyümölcsös profillal. Általában csak malátát használnak, de hozzáadott cukor elfogadható. Kristálymaláták visszafogott használata. Gyakran amerikai vagy újvilági komlók használatosak, de bármelyik típus elfogadható. Újtípusú komlók továbbra is kerülhetnek forgalomba, így használhatóak úgyis, ha nincsenek érzékszervi példaként felsorolva.
Stílus összehasonlítás: Erősebb, és komlósabb, mint az Amerikai Pale Ale (18B). Az angol IPÁ-hoz (12C) képest kevesebb karamell, kenyeres és pirítós, gyakran amerikai és újvilági komlók, kevesebb észter, kisebb test, és gyakran komlóhangsúlyosabb, valamint gyakran erősebb, mint a legtöbb példa. Kevesebb alkohol, mint egy Dupla IPÁ-ban (22A), de hasonló egyensúlyban.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.056 – 1.070
- FG:
- 1.008 – 1.014
- ABV:
- 5.5 – 7.5%
- IBU:
- 40 – 70
- SRM:
- 6 – 14
Kereskedelmi példák: Bell’s Two-Hearted Ale, Cigar City, Jai Alai, Fat Heads Head Hunter IPA, Firestone Walker Union Jack, Maine Lunch, Russian River Blind Pig IPA