Összbenyomás: Malátás, keserű és gyakran kissé komlós sötét sör, kiegyensúlyozott, pörkölt és gyakran csokoládés karakterrel.
Illat: Közepesen gyengétől közepesen erősig terjedő pörkölt illat, gyakran csokoládés, enyhén kávés vagy enyhén égett karakterrel, néha karamelles vagy tejkaramelles édességgel a háttérben, esetleg gazdag malátássággal. A gyantás, földes vagy virágos komló jelleg az alacsonytól a magas szintig változhat. Mérsékelt gyümölcsös észterek előfordulhatnak. Nem tűnhet élesen fanyarnak vagy savasnak. A maláta-komló egyensúly változhat, de a pörkölt maláta aromának mindig jelen kell lennie.
Megjelenés: Színe a közepesen barnától a nagyon sötét barnáig terjed, gyakran rubin- vagy gránátvörös ragyogással. Színe a feketéhez is közelíthet. Ha nem átlátszatlan, akkor tiszta. Nagy, sárgásbarnás habja mérsékelten tartós.
Íz: Közepesen erős pörkölt íz, gyakran csokoládé és enyhén égett karakter, néha édes karamell vagy gazdag malátásság kíséri. Közepestől a magas keserűségig, száraz vagy közepesen édes lecsengéssel. A sötét maláták kiélesíthetik ezt a benyomást, de nem adhatnak fanyar, égett vagy durva ízt. Alacsonytól erősig terjedő gyantás, földes vagy virágos komlóíz, amely nem ütközhet a sötét malátával. A hidegkomlós változatok friss komlós vagy gyantás ízűek lehetnek. Mérsékelt gyümölcsös észterek előfordulhatnak. Nem lehet savas érzetű.
Kortyérzet: Közepesen vagy közepesen-erősen testes. Mérsékelten alacsonytól a mérsékelten magasig terjedő szénsavasság. Az erősebb változatoknak lehet egy enyhe alkoholos melegsége. Enyhe fanyarságot adhatnak a sötét maláták, de ez sosem lehet erős.
Megjegyzések: Néha Robust Porter-nek hívják, és egyre nehezebb megtalálni. Meglehetősen tág stílus, amelyet a sörfőző szabadon értelmezhet. A sötét maláta intenzitása és íze jelentős mértékben eltérő lehet. Vagy van, vagy nincs erős komlókaraktere, ahogy jelentős erjesztési melléktermékei is; ezért ugyanúgy lehet “amerikai” és “brit” karaktere is.
Történet: Egy erősebb, agresszívabb változata a szesztilalom előtti porternek (27) vagy az angol portereknek (13C), amelyet először a modern kisüzemi sörök korszakában főztek (ami 1974-ben indult). Ez a stílus a modern kisüzemi változatot írja le. A régebbi, amerikai verziót a Történelmi sör: Szesztilalom előtti porter stílus tartalmazza.
Jellegzetes összetevők: Világos alapmaláta, gyakran kristálymaláta. Sötét maláták, gyakran fekete vagy csokoládé maláta. Tipikusan amerikai komlókat használnak keserítésre, de aromakomlóként amerikai vagy brit komlók is használhatóak. Tisztán erjesztő amerikai vagy karakteresebb angol ale élesztő.
Stílus összehasonlítás: Keserűbb és gyakran erősebb, több sötétmalátás karakterekkel rendelkezik és szárazabb, mint az angol porterek (13C) vagy a szesztilalom előtti porterek (27). Kevésbé erős és tolakodó, mint az amerikai stout (20B).
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.050 – 1.070
- FG:
- 1.012 – 1.018
- ABV:
- 4.8 – 6.5%
- IBU:
- 25 – 50
- SRM:
- 22 – 40
Kereskedelmi példák: Anchor Porter, Bell’s Porter, Deschutes Black Butte Porter, Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Sierra Nevada Porter, Smuttynose Robust Porter