Összbenyomás: Egy erős, gazdag malátás sör, kellemesen gyümölcsös vagy mély komlós jegyekkel. Téli itóka, telt harapós testtel és melengető alkohollal.
Illat: Nagyon gazdag, erőteljesen malátás, a barna változatokat gyakran karamellszerű illat jellemzi míg világosabb verziói enyhén tejkaramellásak. Gazdag karaktere lehet, beleértve a kenyeres, pirítós vagy karamellás jegyeket. Mérsékelttől erős gyümölcsösség előfordulhat, gyakran sötét vagy aszalt gyümölcsös jegyek, különösképp a barna változatoknál. A komló illat az enyhétől a határozottig terjed, jellemzően virágos, földes vagy lekvárszerű. Az alkoholos illatok az alacsony és a mérsékelt között, de mindig lágy, lekerekedett. Az idősebb változatokban előfordul sherry-szerű, esetleg boros vagy portóis jelleg, és a malátásság tompul.
Megjelenés: Színe az arany borostyántól a sötétbarnáig terjed, gyakran rubinfényekkel és jelentős színmélységgel. Nem lehet fekete vagy opálos. Alacsony vagy mérsékelt, gyakran nem túl tartós, piszkosfehér hab jellemzi. Ragyogó tisztaság, különösen érlelt állapotban, bár a fiatalabb verziók kissé homályosak lehetnek. Magas alkoholtartalom és viszkozitás ”lábként” látható.
Íz: Közepestől erősen gazdag, malátás édesség, gyakran összetett és többrétegű, kenyér-, keksz- és karamellmaláta ízekkel (halványabb változatokban inkább karamellás) és közepesen magas gyümölcsösséggel (gyakran sötét vagy aszalt gyümölcsökkel). Érlelve ezek a gyümölcsös összetevők jobban kijönnek, és a sötétebb változatok magasabb szintűek lesznek, mint a halványabbak. A komló aromája, íze és keserűsége erőteljesen változhat. Gyakori a könnyű vagy erős komló angol karakterrel (virágos, földes, tea- vagy lekvárszerű). A keserűség enyhétől a meglehetősen erősig terjedhet, idővel elhalványul, így az egyensúly malátástól kissé keserűig terjedhet. Az erősebb változatoknak lesz egy kis alkoholos karaktere. Lecsengése és utóíze a mérsékelten száraztól a mérsékelten édesig terjedhet, gyakran életkortól függően.
Az érlelt változatok észrevehető összetett oxidatív vagy boros ízeket fejleszthetnek, de nem feltűnően. A világosabb változatok a barnáknál gyakran keserűbbek, jobban leerjedtek és komlósabb jelleget mutatnak.
Kortyérzet: Igen testes, harapható, bársonyos, buja textúrával (azonban az idő múlásával veszít testességéből). Lesimult, érett alkoholos melegség jelen lehet. Alacsony és mérsékelt közti szénsavasság, a sör érlelésének függvényében.
Megjegyzések: A legnagyobb testű és legerősebb modern angol alek. Ezeknek az aleknek a jellege jelentősen változhat az idő múlásával; mind a fiatal, mind az öreg változatokban azt kell értékelni, amilyenek. A malátaprofil nagyon eltérő lehet; a stílus nem minden képviselőjében van meg az összes lehetséges íz vagy illat. A világosabb változatok nem rendelkeznek karamell és gazdagabb malátaízzel, sem a sötétebb szárított gyümölcsökkel - ne várjunk el olyan ízeket és illatokat, amelyek az adott színváltozatban nem lehetségesek. Az Egyesült Királyságban a “Barley Wine” míg az USA-ban a “Barleywine” írásmód terjedt el.
Történet: A legerősebb Burton Ales modern leszármazottja. A Bass No. 1-et először 1872-ben nevezték árpabornak. Hagyományosan sötétebb sör volt egészen addig, amíg a Tennant (ma Whitbread) először 1951-ben nem gyártotta le a Gold Labelt, egy aranyszínű változatot. Az eredeti árpabor ihlette variánsok készülnek Belgiumban, az Egyesült Államokban és a világ más részein.
Jellegzetes összetevők: Brit pale ale és kristály maláták. Korlátozottan sötét maláták. Gyakran használnak sörfőző cukrot. Angol komló. Brit élesztő.
Stílus összehasonlítás: Kevésbé komlós és keserű, malátásabb és gyümölcsösebb, mint az amerikai árpabor (22C). A gyengébb árpaborok és az Old ale-k (17B) közt van némi átfedés, de az öregedés súlyosabb tulajdonsága nélkül. Nem olyan karamellás és gyakran nem olyan édes, mint egy Wee Heavy (17C).
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.080 – 1.120
- FG:
- 1.018 – 1.030
- ABV:
- 8.0 – 12.0%
- SRM:
- 8 – 22
- IBU:
- 35 – 70
Kereskedelmi példák: Burton Bridge Thomas Sykes Old Ale, Coniston No. 9 Barley Wine, Fuller’s Golden Pride, Hogs Back A over T, J.W. Lee’s Vintage Harvest Ale, Robinson’s Old Tom