Ece(p)t recept
Már a múlkor is írtam, hogy az otthon megtermett almát szeretném értelmesebben felhasználni, minthogy hagyjam megrohadni lent a pincében. Akkor belekerült a sörbe, most viszont bort...
Tag: egyéb
Kovászolt rozskenyér - sokadik fejezet
Az eddig elkészített kenyereknek mindig volt valami hibájuk, de most úgy tűnik, hogy megtaláltam a közel ideális receptet. A sütési idővel és a hőmérséklettel még kisérletezni kell,...
Élesztők hatásfoka
Mivel már összegyűlt jópár recept és ebből kifolyólag – hehe kifolyólag, érted 🤣!!! - sör is, így lehetséges valamiféle összefoglalót gyártani az élesztők hatékonyságáról. Mang...
Szivar
Pár tucat szivar elszívása után úgy döntöttem, hogy jó lenne valahova (pl. ide) feljegyezni, hogy milyen szivarokat kóstoltam már és így elkerülhetővé válna, hogy belefussak olyanba,...
Lingua franca
Alább következzen a cukortartalom különféle mértékegységekben kifejezve, hogy értsem (mit és) mennyi cukorról beszélnek a borászok. SG Brix g/...
Ízhibák
Az előforduló ízhibák egy csokorba szedve. Ugyan néhol még vannak hiányosságok, de igyekszem ezeket a lehető leghamarabb pótolni. Acetaldehid előfordulás: illat, íz jellemzés: ...
Hogyan kóstoljunk
Elöljáróban szeretném leszögezni, hogy nincs BJCP-s tanusítványom és az itt megosztott tudást kocsmákban szedtem fel mindenféle kétes alakoktól, akik mesteri szintre fejlesztették a...