Javasolt stíluselhelyezés: 12. kategória (Világos brit nemzetközösségi sörök)
Összbenyomás: Világos, száraz, arany színű, tisztán erjesztett sör, amely a jellegzetes trópusi, citrusos, gyümölcsös, füves új-zélandi komlókat mutatja be. Közepes test, lágy, sima szájérzet és lecsengés, továbbá semleges vagy kenyeres malátaalap támogatja ezt a nagyon iható, frissítő, komlóhangsúlyos sört.
Illat: Közepes és magas komlóaroma, amely a modern újvilági komlófajtákat tükrözi, gyakran trópusi gyümölcs, citrus (lime, fehér grapefruit), egres, sárgadinnye, világoszöld kaliforniai paprika vagy füves jegyekkel. Közepesen alacsony – közepes malátatámogatással, semleges és kenyeres-sóskekszes illattal. Nagyon alacsony DMS elfogadható, de nem elvárás. Semleges, tiszta élesztő karakter, opcionálisan nagyon enyhe kénes jelleggel. Az egyensúlyban a komlókarakter a legszembetűnőbb, de némi malátakarakternek nyilvánvalónak kell lennie.
Megjelenés: Szalma vagy mély arany színű, de a legtöbb példa árgás-arany. Általában elég tiszta – ragyogóan tiszta; a homályosság hibának számít. Krémes, hosszan tartó fehér hab.
Íz: Közepestől a magas komlókeserűségig, tisztán keserű, nem durva, a balanszban a legkiemelkedőbb és az utóízben tartós. Közepes – magas komlóíz, az illathoz hasonló jellemzőkkel (trópusi, citrus, egres, dinnye, fű). Közepes – közepesen-alacsony malátaíz, gabonásan édes, kenyeres vagy sóskekszes. Tiszta erjesztési profil (az észterek hibának számítanak). Száraz – majdnem száraz, tiszta, sima lecsengéssel és keserű, de nem durva utóízzel. A maláta édességet sugallhat, de a sör nem lehet szó szerint édes. A lecsengés lehet száraz, de nem tűnhet ropogósnak vagy harapósnak. Az egyensúlynak mindig keserűnek kell lennie, de a maláta ízének érezhetőnek kell lennie.
Kortyérzet: Közepes és közepesen könnyű test. Közepes – közepes-magas szénsavtartalom. A selymesség a legszembetűnőbb benyomás. Sohasem durva vagy fanyar.
Megjegyzések: A komló aromái gyakran hasonló jellegűek, mint sok új-zélandi Sauvignon Blanc bor aromája - trópusi gyümölcsök, füves, dinnye és lime aromák. Gyakran hibrid stílusban készítik Új-Zélandon, semleges ale sörélesztővel, alacsony hőmérsékleten. A késztermék kéntartalmának korlátozása fontos, mert az ütközhet a komló jellegével.
Történet: A stílus az 1990-es évek közepén az Emerson’s Brewery által lett nagyjából meghatározva, majd az új-zélandi pilsner karaktere bővült, ahogy az új-zélandi komlófajták száma és népszerűsége is bővült.
Jellegzetes összetevők: Új-zélandi komlófajták, mint például a Motueka, Riwaka, Nelson Sauvin, gyakran Pacific Jade-vel a keserűség kedvéért. Más újvilági fajták is használhatók Ausztráliából vagy az Egyesült Államokból, ha hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Világos alapmaláta, Pilsner vagy pale típusok, esetleg kis százalékban búza malátával. Meglehetősen alacsony ásványianyag-tartalmú víz, jellemzően több kloridot tartalmaz, mint szulfátot. Tiszta láger élesztő vagy nagyon semleges ale élesztő.
Stílus összehasonlítás: A német pils-hez (5D) képest nem olyan ropogós és száraz a végeredmény, viszont lágyabb, malátásabb megjelenéssel és teltebb testtel. Egy cseh prémium világos lágerhez (3B) képest kevesebb maláta komplexitás, tisztább erjesztés. Egyensúlyban egy kölsch-höz (5B) vagy brit arany ale-hez (12A) hasonló, de komlósabb aromájú. Bármelyik német stílussal összehasonlítva ez a stílus új-zélandi komlófajtákat mutat be trópusi, citrusos, gyümölcsös, füves jellemzőkkel, gyakran fehérboros karakterrel. Nem lehet olyan komlós vagy keserű egyensúlyban, mint egy IPA.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.044 – 1.056
- FG:
- 1.009 – 1.014
- ABV:
- 4.5 – 5.8%
- IBU:
- 25 – 45
- SRM:
- 2 – 6
Kereskedelmi példák: Croucher New Zealand Pilsner, Emerson’s Pilsner, Liberty Halo Pilsner, Panhead Port Road Pilsner, Sawmill Pilsner, Tuatara Mot Eureka