Javasolt stíluselhelyezés: 21. kategória (IPA)
Összbenyomás: Határozottan komlós és keserű, frissítő és közepesen erős argentin pale ale. A titok a durvaság nélküli ihatóság és a legjobb egyensúly.
Illat: Intenzív komlóaroma, az argentin komlóból származó citrusos és virágos karakterrel. Valamilyen tiszta malátás édesség és karamell megtalálható a háttérben, de ennek alacsonyabbnak kell lennie, mint az angol példákban. A búza erjedéséből származó észterekből adódó gyümölcsösség és az enyhe fenolosság is kimutatható egyes változatokban, bár a semleges erjedési karakter jellemző általában. Némi alkohol az erősebb változatokban fellelhető. Nincs DMS. A diacetil nem elfogadott, mert képes elfedni az komlóaromákat, így soha nem szabad jelen lennie.
Megjelenés: A szín a közepes aranytól a közepesen vöröses rézig terjed; egyes változatok narancssárga árnyalatúak lehetnek. Tisztának kell lennie, bár a szűretlen, hidegkomlós változat vagy a malátázatlan búza kissé homályossá teheti. Jó habtartósság.
Íz: A komlóíz közepestől erősig terjed, és az argentin komló karakterét kell tükröznie: a citrus, a grapefruit és a mandarin héjának kell dominánsnak lennie. Lehet virágos, például narancsvirág, vagy gyógynövényes és gyantás, bár ritkábban fordul elő, és csak a komplexitást növeli. Közepesen magastól a nagyon magas komlókeserűségig, bár a maláta gerince az erős komló karaktert támogatja, és a legjobb egyensúlyt biztosítja. A maláta ízének gyengétől közepesig terjedőnek kell lennie, általában tiszta és malátásan édes, bár egyes malátázott vagy nem malátázott búzából származó, karamell vagy fűszeres ízek elfogadhatóak alacsony szinten. Nincs diacetil. Az alacsony gyümölcsösség elfogadható, de nem elvárás. A keserűség megmaradhat az utóízben, de nem lehet durva. Közepesen száraztól szárazig tartó utóíz, frissítő hatású. Némi tiszta alkoholos íz figyelhető meg az erősebb változatokban.
Kortyérzet: Közepesen könnyű vagy közepesen testes érzet a szájban, komlóból származó fanyarság nélkül, bár a mérsékelt és közepesen magas szénsavasság a búzával kombinálva átfogó száraz érzést kelt a maláta édesség jelenlétében. Némi sima alkoholmelegséget az erősebb változatokban (de nem mindegyikben) ki is lehet érezni. A test általában kisebb, mint az angol társaiké, és szárazabb, mint az amerikai társaiké.
Történet: A történelmi angol stílus argentin változata, amely 2013-ban alakult ki a Somos Cerveceros Egyesület összejövetelein, amikor meghatározták jellegzetes tulajdonságait. Abban különbözik az amerikai IPA-tól (21A), hogy búzával és argentin komlóval főzik, ami egyedi ízt és aromajelleget ad. Citrus (argentin komlóból) és búza párosítási ötletén alapszik, mint egy Witbier (24A). A kis mennyiségű búza a Kölsch (5B) gabonásságához hasonlít, csakúgy, mint az erjedésből származó gyümölcsösség.
Jellegzetes összetevők: Pale ale maláta (ami jól módosított és alkalmas egylépcsős infúziós cefrézésre) legfeljebb 15% malátázott, vagy nem malátázott búzával; A karamellmalátát korlátozni kell, és lehetőleg karamell búza adja. Az argentin komló, például a Cascade, a Mapuche és a Nugget jellemző, bár a Spalt, a Victoria vagy a Bullion is használható a komplexitás növelésére; Amerikai élesztő, amely tiszta vagy enyhén gyümölcsös profilt adhat. A víz jellege a lágytól a közepesen szulfátosig változik.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.055 – 1.065
- FG:
- 1.008 – 1.015
- ABV:
- 5.0 – 6.5%
- IBU:
- 35 – 60
- SRM:
- 6 – 15
Kereskedelmi példák: Antares Ipa Argenta, Kerze Ipa Argenta.