Összbenyomás: Egy édes, testes, erős, hagyományos finn farmhouse sör, általában rozs, boróka és banános-szegfűszeges élesztő jelleggel.
Illat: Édes, cefre malátás benyomása. A háttérben gabonás maláta, karamell és rozs. Enyhe alkoholos aroma. Erős banános észterek, valamint közepestől egészen közepesen magasig terjedő szegfűszeg-szerű fenolok. Alacsony vagy közepes fás borókás jelleggel bírhat. Nem savanyú. Nincs komló.
Megjelenés: Sárgától sötét barna színig terjed; többnyire közepestől sötét borostyánig. Általában eléggé ködös és zavaros. Kicsi hab az alacsony szén-dioxid tartalom miatt.
Íz: Meglehetősen édes és gyakran nyers, cefrés malátaíz, gabonás, némi karamell és tejkaramell ízzel. Alacsony keserűség. Nincs komlóíz. Enyhe fás vagy fenyőfás jelleg elfogadható. Mérsékelt vagy erős banánosság és gyümölcsösség, mérsékelt szegfűszeg és fűszeresség. Meglehetősen édes lecsengés. Friss, nem savanyú.
Kortyérzet: Sűrű, ragadós és fehérjéktől elnehezült (a forralás hiánya miatt nincs fehérje kicsapódás. Szén-dioxidossága terjedhet a majdnem teljes hiánytól a közepesen alacsonyig, hasonlóan az angol cask (hordós) ale-hez. Erőteljesen felmelegítő az alkohol szintje és fiatal kora miatt, de ezt gyakran fedi az édessége.
Megjegyzések: A rozs használata nem azt jelenti, hogy fűszerkömény ízűnek kell lennie (ami a rozskenyerek meghatározó íze). A boróka az egyensúlyban és az ízben egy kicsit úgy viselkedik, mint a komló, amely az édes maláta ízét és keserűségével ellensúlyozza. Fenyős, fás borókás karakter gyakoribb, mint a ginszerű bogyós gyümölcsök.
Történet: Őshonos hagyományos finn stílus; hagyományként a gazdaságokban készült legalább 500 éven keresztül gyakran ünnepélyekre, mint például a nyári esküvők, és a főzést követő egy-két héten belül elfogyasztották.
Jellegzetes összetevők: Malátázott árpa. A rozs gyakori. Kevés komló, ha van egyáltalán. Borókaágakat használnak (bogyókkal vagy anélkül) a máslásnál (ami hagyományosan egy kivájt farönkben történik). Finn pékélesztőt használnak a gyors, meleg erjesztéshez (német búza élesztővel jól helyettesíthető). Hosszan tartó cefrézéssel készül. Nem forralják.
Stílus összehasonlítás: Nagyon emlékeztet búzabakokra (10C), de édes és sűrű, kiegészítve rozs és boróka jelleggel.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.076 – 1.120
- FG:
- 1.016 – 1.038
- ABV:
- 7.0 – 11.0%
- IBU:
- 0 – 15
- SRM:
- 4 – 22
Kereskedelmi példák: Mostanában egész évben készíti jó néhány sörfőzde Finnországban.