Összbenyomás: Zamatos, édes, malátás, alacsony alkoholtartalmú sötét barna ale, karamell és tejkaramellás maláta komplexitással, édes lecsengéssel.
Illat: Visszafogott malátaédes illat, gyakran gazdag, karamell vagy tejkaramellás karakterrel. Alacsonytól a közepesig terjedő gyümölcsös észterek, gyakran a szilvához hasonló sötétebb gyümölcsökkel. Nagyon visszafogott földes vagy virágos komlóaroma lehetséges.
Megjelenés: Közepestől a nagyon sötét barna színig terjed, de majdnem fekete is lehet. Majdnem opálos, habár viszonylag átláthatónak kell lennie. Alacsonytól a mérsékeltig terjedő piszkosfehér vagy cser színű hab.
Íz: Mély, karamell vagy tejkaramellás malátaédesség a szájban, ami a lecsengésig kitart. Gyakran kekszes és a kávés jegyekkel. Valamennyi sötét gyümölcsös észter jelen lehet; angol ale-hez képest viszonylag tiszta erjedési profillal rendelkezik. Gyenge komlókeserűség. Komlóaroma ritka, vagy csak kevés, ami földes és virágos lehet. Legfeljebb mérsékelten érezhető pörköltség vagy keserűség a feketemalátától. Méréskelten édes zárás, selymes malátás utóízzel. Édeskés-cukros íze lehet.
Kortyérzet: Közepes test, de némi maradék cukor fajsúlyosabb benyomást kelthet. Közepesen alacsonytól közepesig terjedő szénsavasság. Meglehetősen krémes és selymes struktúra, különösen a sűrűségéhez viszonyítva.
Megjegyzések: Egyre ritkább; a Mann’s-nak 90%nál nagyobb üzleti részesedése van belőle Angliában, de az egyre zsugorodó szegmensben. Mindig palackozzák. Gyakran édes keverékként használják cask mild-hoz és bitterhez a pubokban. A kereskedelmi verziók pasztörizáltak és visszaédesítettek lehetnek, ami édesebb cukor ízt kölcsönözhet neki.
Történet: Először a Mann’s állította elő palackos formában 1902ben. Akkoriban a legédesebb londoni sörnek tartották. Az I. világháború előtti verziók 5% ABV körüliek voltak, de azonos jellemzőkkel. A 20. század második felében csökkent a népszerűsége, manapság majdnem teljesen eltűnt.
Jellegzetes összetevők: Alapja az angol pale ale maláta nagy mennyiségű sötétebb karamell malátával, gyakran némi pörkölt malátával és búzamalátával (ez a Mann’s tradicionális keveréke – mások sötét cukrokra hagyatkozhatnak a szín és az íz eléréséért). Mérsékelttől erősig terjedő keménységű víz. Angol komlók. Erjedés után édesítés tejcukorral és mesterséges édesítőszerekkel (amennyiben pasztörizált).
Stílus összehasonlítás: Az édes stout (16A) kevésbé pörkölt, (alacsonyabb sűrűségű, legalábbis az amerikai édes stoutokhoz képest) vagy a sötét mild (13A) édesebb verziójának tűnhet.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.033 – 1.038
- FG:
- 1.012 – 1.015
- ABV:
- 2.8 – 3.6%
- IBU:
- 15 – 20
- SRM:
- 22 – 35
Kereskedelmi példák: Harveys Bloomsbury Brown Ale, Mann’s Brown Ale