Összbenyomás: Egy tiszta, száraz, frissítő, enyhén malátás, sötét színű sör, magas szénsavassággal. Lágy ízének, valamint enyhe pirítósos és karamellás ízjegyeinek köszönhetően, frissen csapolva nagyon könnyen fogyasztható, mint egy szalon sör.
Illat: Kevéstől a közepesig terjedő gabonás, kukoricaszerű vagy édes malátásság gyenge pirítósos jelleggel, kekszes-gabonás, kenyeres vagy karamell malátás jelleggel. Közepestől a mérsékelten alacsonyig terjedő komlóaroma, gyakran virágos vagy fűszeres karakterrel. Tiszta erjedési karakter halovány bogyós észterrel. Alacsony DMS szint megengedett. Savanyúság nem érezhető. Malátahangsúlyos.
Megjelenés: Borostyán-narancstól a barnáig terjedő szín. Tipikusan tiszta, de némi ködössége megengedett. A fehértől bézsig terjedő színű habjának tartóssága nem mindig hosszan tartó.
Íz: Mérsékelt édes gabonás malátásság, gyengétől a közepesen gyenge karamell, tejkaramell, kenyeres és kekszes ízjegyekkel. Általában a pótanyagot használó sörök könnyebb ízeivel; enyhén gabonás, kukoricaszerű édeskésség jellemző. Közepestől a gyengéig terjedő virágos vagy fűszeres komló íz. Közepestől a gyengéig terjedő komlókeserű, amelynek nem lehet sem goromba sem durva érzetű utóíze. Gyenge gyümölcsösséggel rendelkezhet. Az egyensúly a korty végén a maláta felé billen, akár gyengén kovaföldes vagy ásványos/szulfátos ízzel. Lecsengése meglehetősen száraz. Savanyúság nem érezhető.
Kortyérzet: Közepes - közepesen könnyű test, viszonylagosan lágy kortyérzettel. Erősen szénsavas. Krémes állaga lehet.
Megjegyzések: A modernkori jellemzések gyakran említést tesznek a tejsavas savanykásságról vagy a savanyú cefréről, habár a nagyobb sörfőzdék 1900 körüli feljegyzései nem utalnak hosszú savas pihentetőre, savanyú cefrézésre vagy hosszas érlelésre. Ezek a történetek valószínűleg a modern házi sörfőzők találmányai, akik azt feltételezték, hogy mivel a helyi Bourbon szeszfőzdék savanyú cefrézést használtak, a sörfőzőknek is így kellett tenniük. Semmilyen feljegyzés nem utal savanyú cefrézésre vagy akár savanyú profilra a sörben; inkább az ellenkezője igaz, hogy olcsónak szánt és frissen fogyasztandó sörként főzték. A savanyított változatokat a 28B. Vegyes erjesztésű savanyú sör kategóriánál találod.
Történet: A Kentucky Common amerikai eredetű, amit a polgárháborút követő időszaktól a szesztilalomig szinte kizárólag Louisville környékén készítették és árulták. Olcsó és gyors előállítás fémjelezte. A sört hordókba fejtették miközben még aktívan erjedt és szorosan ledugózták, hogy a szénsavasodás a szalon pincéjében történhessen. Mielőtt a stílus kihalt, Louisville környékén az eladások mintegy 75%-át tette ki. Egyes feltételezések szerint a sör a cream ale (1C) variánsa volt, és a sötétebb gabonákat főként a letelepedett német sörfőzők adták hozzá, hogy elősegítsék a tipikusan kemény Louisville környéki víz lágyítását.
Jellegzetes összetevők: Hatsoros árpa, kukoricadara, karamell és fekete maláták. Rusztikus amerikai keserűkomlók. Befejezésképp pedig importált kontinentális komlók. Magas karbonát tartalmú víz. Ale élesztő.
Stílus összehasonlítás: Mint egy sötétebb színű cream ale (1C), ami a kukoricás jelleget emeli ki, de némi karamell malátás karakter jelenlétében. A malátás ízjegyek és az összbenyomás valószínűleg a jelenkori, de pótanyag vezérelt nemzetközi borostyán (2B) vagy sötét lágerhez (2C), ír vöröshöz (15A) vagy belga világos ale-hez (24B) áll a legközelebb.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.044 – 1.055
- FG:
- 1.010 – 1.018
- ABV:
- 4.0 – 5.5%
- IBU:
- 15 – 30
- SRM:
- 11 – 20
Kereskedelmi példák: Apocalypse Brew Works 1912