Az eredeti kellerbier egy märzen (6A) típusú láger, Németország frankföldi régiójából, viszont más hagyományos változatok a müncheni világos (4A) és a sötét (8A) lágereken alapulnak. A pils (5D) alapú változatai már modernebb változatok, amelyeket nemzetközi szinten szélesebb körben ismernek és nagyobb mennyiségben készítenek.
Összbenyomás: Szűretlen, pasztőrözetlen, teljesen leerjesztett német láger, amelyet hagyományosan az ászokhordóból szolgálnak fel. Kicsit gazdagabb, robosztusabb és rusztikusabb lehet, mint az alapstílusok. Egy friss/fiatal sör, fiatal (befejezetlen) sörökhöz kapcsolódó erjedési hibák nélkül.
Illat: Az alapstílust tükrözi. Az élesztőnek köszönhetően lehet még egy kis élesztős, kenyeres jellege. Tiszta. A világos változatok erőteljesebb komlós karakterrel rendelkezhetnek. A sötét változatok gazdagabb malátaprofillal rendelkezhetnek.
Megjelenés: Az alapstílust tükrözi. Lehet kissé zavaros vagy ködös, de sosem lehet nagyon zavaros. Lehetséges egy kicsit sötétebb árnyalat, mint az alapstílus.
Íz: Az alapstílust tükrözi. Az élesztőnek köszönhetően lehet egy kis élesztős, kenyeres jellege. A világos változatok erőteljesebb komlós karakterrel rendelkezhetnek. A sötét változatok gazdagabb malátaprofillal rendelkezhetnek, de sohasem lehetnek pörköltek. Kicsit kesernyésebb lehet, mint az alapstílus, és kicsit nehezebb, teltebb lehet a lecsengése. Teljesen leerjedt, tiszta erjedési profillal rendelkezik. Tojásos, vajas, almás vagy hasonló hibák nem megengedettek.
Kortyérzet: Tükrözi az alapstílust. Kicsit több testtel és krémesebb textúrával rendelkezhet, mint az alapstílus. A szénsavtartalom az alapstílusra jellemző, de lehet annál alacsonyabb is.
Megjegyzések: A sör inkább egyfajta felszolgálási stílust jelent, mint sörstílus, mégis ezek a sörök érzékszervi különbségeket mutatnak az alapsörökhöz képest. Értékeld ezeket némileg úgy, mint különleges sörök (kellerbier-ek), amelyek a müncheni világostól (4A) a märzen-en (6A) át a müncheni sötétig (8A) terjedő skálán helyezkedhetnek el. A sörfőző maga döntheti el melyik alapstílust választja, anélkül, hogy túlságosan ragaszkodna az alapstílushoz. A név, szó szerint pincesört jelent, ami természetes, friss ízű német láger. Ezeket elsősorban szezonálisan, helyben történő csapolásra főzték. A brit bitterekhez hasonlóan a legjobb helyben fogyasztani, mivel a palackozott példányokból hiányozhat a jellegzetes frissesség.
Történet: A név eredetileg pincékben, barlangokban vagy a sörgyár alatti tárolóban érlelt, majd onnan felszolgált láger sörre utalt. A megnevezést először a frankfurti borostyánszínű sörre, majd később a helyi müncheni sörökre alkalmazták. Nemzetközileg, újabban a pils (5D) típusú sörök különleges változatainak megnevezésére is használják. A hagyomány szerint a Bajorországban népszerű nyári specialitás tálalási stílusa, de ma már széles körben a szűretlen lágerek marketingfogalmaként használják.
Jellegzetes összetevők: Ugyanazok, mint az alapstílusoknál. Hagyományosan saját szénsavval rendelkezik. A hidegkomlózás nem tartozik hagyományos német sörfőzési módszerhez, de néhány modern világos példa alkalmazza - ami megengedett ebben a stílusban, amíg nem megy a kiegyensúlyozottság rovására. Ezek a sörök hagyományosan szűretlenek és ászokolják őket, valamint soha nem arra szánták, hogy csomagolva értékesítsék őket.
Stílus összehasonlítás: Gazdagabb vagy robusztusabb, mint az alapstílus, ízben egy kicsit nagyobb testtel és kortyérzettel rendelkezhet. Kicsit ködösebb lehet, mint az alapsör.
Nevezési utasítások: A nevezőnek meg kell adnia az alapstílust:
- német pils (5D),
- müncheni világos (4A),
- märzen (6A)
- müncheni sötét (8A).
Alapstatisztika: Ugyanaz, mint az alapstílus.
Kereskedelmi példák: Märzen - Faust Kräusen Naturtrüb, Mahrs Bräu aU Ungespundet Kellerbier; Dunkel - Engel Kellerbier Dunkel, Paulaner Ur-Dunkel Naturtrüb; Helles - ABK Kellerbier Naturtrüb, Löwenbräu 1747 Original; Pils - Giesinger Feines Pilschen, Ketterer Zwickel-Pils.