Összbenyomás: Aranyszínű német láger, amelyben a selymes malátás profil egyensúlyban van a keserű, komlós karakterrel, egy picit átlag feletti testességű és erősségű sörben.
Illat: Középalacsony – közepes virágos, fűszeres vagy gyógynövényes komlóillat. Mérsékelten gabonásan édes malátaillat, enyhe pirítós, kenyeres vagy tésztás jegyek lehetségesek. Tiszta erjesztési profil. Komló- és malátaillat észrevehető, és általában egyensúlyban vannak. Megjelenés: Közepesen sárgától a sötét aranyig terjedő szín. Tiszta. Tartós, fehér hab.
Íz: Mérsékelt erősségű malátás és komlós íz, ami egyensúlyban van, támogató keserűséggel. A maláta- és a komlóíz hasonló az illathoz (jellemzők és erősség szempontjából). Közepes erősségű, észrevehető keserűség, közepesen száraz lecsengés. Tiszta erjesztési profil. Utóízben mind malátás és komlós, általában egyensúlyban. Az ásványos karakter általában jobban érzékelhető a kerek és telt ízek jegyeiként és száraz, ’flinty’ élességnek, mint kifejezetten ásványos ízként. A háttérben kénesség megjelenhet.
Kortyérzet: Közepes – közepesen teljes test. Közepes szénsavasság. Ízben selymes és lágy. Az erősebb verziókban nagyon enyhe alkohol melegség is jelen lehet.
Megjegyzések: További elnevezések: Dortmunder Export, Dortmunder, Export, vagy egyszerűen Dort. Németországban Export-nak hívják, máshol gyakran Dortmunder-nek. Az Export kifejezés a sör erősségére utal a német hagyományos sörfőzésben, és más stílusoknál is alkalmazható. Több nézőpontból is különbözik a német pils-től (5D) és a müncheni világostól (4A): szín, komló-maláta egyensúly, lecsengés, keserűség.
Történet: Dortmundban fejlődött ki, a Ruhr ipari régióban az 1870-es években, a világos pilzeni típusú sörökre adott válaszként. A második világháború után nagyon népszerűvé vált, ami az 1970-es évekig tartott. Más Export-kategóriájú sörök ettől teljesen függetlenül alakultak ki, ahol az adott sör a már létező sör, kicsit erősebb változatát tükrözi.
Jellegzetes összetevők: Szulfátokban, karbonátokban és kloridokban kifejezetten gazdag ásványos víz. Német vagy cseh nemeskomlók. Pilzeni maláta. Német láger élesztő. Tradicionálisan dekokciós cefrézés.
Stílus összehasonlítás: Kevésbé aromakomlós és testesebb, mint a német pils (5D). Keserűbb, és szárazabb, mint a müncheni világos (4A). Erősebb, szárazabb, de kevésbé komlós, mint a cseh prémium világos láger (3B).
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.050 – 1.058
- FG:
- 1.008 – 1.015
- ABV:
- 5.0 – 6.0%
- IBU:
- 20 – 30
- SRM:
- 4 – 6
Kereskedelmi példák: Chuckanut Export Dortmunder Lager, DAB Dortmunder Export, Dortmunder Kronen, Landshuter Edel Hell, Müllerbräu Export Gold, Schönramer Gold