Összbenyomás: Frissítő, világos cseh láger, jelentős maláta és komlókarakterrel, hosszan tartó befejezéssel. A maláta ízek összetettebbek egy Pilsner-típusú sörhöz képest. A keserűség erősebb, viszont tiszta és nem tolakodó, amely kiegyensúlyozott, kerek benyomást kelt, és fokozza a fogyaszthatóságot.
Illat: Közepestől a közepesen magasig kenyeres-malátás íz, párosulva középalacsony – középmagas fűszeres, virágos vagy gyógynövényes komlóaromával; a maláta és komló egyensúlya változhat, gazdag és komplex összhatással. Enyhe diacetil vagy nagyon alacsony gyümölcsös észteresség jelen lehet. Az észteresség a fajsúllyal növekedhet.
Megjelenés: A közepesen sárgától a mély arany színig. Tükröstől a nagyon tiszta megjelenésig. Sűrű, hosszan tartó, krémes fehér hab.
Íz: Gazdag, összetett, kenyérízben-gazdag maláta íz, kombinálva egy határozott, de mégis lágy és lekerekített keserűséggel és virágos, fűszeres komlóízekkel. A maláta- és a komlóízek közepestől a középmagas szintig terjednek, és a malátásság tartalmazhat egy kis karamell ízt is. A keserűség feltűnő, de sohasem harsány. A befejezésnél az egyensúly eltolódhat a komló vagy a maláta felé is, de ez sosem dőlhet erőteljesen egyik irányba sem. Gyenge – középgyenge diacetil és gyenge komlózásból eredő észteresség elfogadható, de jelenlétük nem szükséges.
Kortyérzet: Közepesen testes. Mérsékelt – alacsony szén-dioxid tartalom.
Megjegyzések: Általában ez a pivo Plzeňského typu csoportja, vagy a Pilzeni típusú sör csoport. A stílus a světlý ležák (11-12.9 ° P) és a světlé speciální pivo (13-14.9 ° P) cseh stílusok kombinációjából áll. Csehországban csak a Pilsner Urquell-t és a Gambrinus-t nevezik Pilzeninek, annak ellenére, hogy világszerte használják ezt az elnevezést. A Cseh Köztársaságon kívül a cseh pilzeni vagy bohémiai pilzeni elnevezéseket használják, hogy megkülönböztessék más, pilzeni típusú söröktől.
A Cseh Köztársaságban népszerűek a Kvasnicové-k (“élesztős sörök”), ezek az erjesztést követően vagy az beélesztőzött, erjedés alatt lévő sörléből, vagy tiszta élesztő forrásból egy új adag élesztőt kapnak. Ezek a sörök néha zavarosak, enyhe élesztős és fokozott komló karakterrel. A modern változatokban a maláta és a komló egyensúlya változó és sok közülük nem annyira komlóhangsúlyos, mint a Pilsner Urquell.
Történet: Általában a Pilsner Urquell-lel társítják, amelyet először 1842-ben főztek egy új sörfőzde építése után, a plzeň-i sörrel elégedetlen polgárok miatt. A bajor sörfőző Josef Groll készítette először ezt a sört, habár lehettek korábban is világos láger sörök Bohémiában. A láger élesztő alkalmazása ugyanolyan fontos volt, mint az angol malátázási technikák alkalmazása
Jellegzetes összetevők: Hagyományos cseh komlók. Cseh maláta. Cseh láger élesztő. Alacsony szulfát és karbonát tartalmú lágy víz, ami könnyed, kerek komlóprofilt kölcsönöz a magas komlózási arány ellenére is. Egyes nagyobb kereskedelmi példák keserűségi szintje az utóbbi években csökkent, bár nem annyira, mint sok modern német sör esetében.
Stílus összehasonlítás: Erősebb színű, malátásabb és testesebb, mint egy német pils (5D), teltebb lecsengés és tisztább íz, lágyabb benyomással. Erősebb, mint a cseh világos láger (3A).
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.044 – 1.060
- FG:
- 1.013 – 1.017
- ABV:
- 4.2 – 5.8%
- IBU:
- 30 – 45
- SRM:
- 3.5 – 6
Kereskedelmi példák: Bernard světlé ležák 12°, Budvar 33 světlý ležák, Pilsner Urquell, Pivovar Jihlava Ježek 11%, Primátor Premium lager, Radegast Ryze hořká 12, Únětická pivo 12°