A klasszikus stílusú sörök füstös változataira vonatkozik, kivéve, ha a klasszikus stílusú sör szerves része a füst (természetesen azt a sört az alapstílusában kell nevezni, pl. Rauchbier (6B) ).
Összbenyomás: Az alapsör malátája és komlója egyensúlyban és összhangban van a kellemes füstös karakterrel.
Illat: Az alapsör illatának és a felhasznált füstös maláta keltette füstös illatnak kellemes egyensúlyt kell alkotnia. A füstös jelleg az alacsonytól a tolakodóig terjedhet, és a füsthöz használt fa fajtájához tartozó karaktert mutathat (pl. éger, tölgy, bükk). Az egyensúly a füst és a sör között változó lehet – nem kell azonos erősségűnek lenniük. Azonban a végeredménynek vonzónak kell lennie. A füstölésből eredő éles, fenolos, karcos, gumis vagy égett illatok nem elfogadhatóak.
Megjelenés: Változó. Általában az alapsörre jellemző, ám esetenként kissé sötétebb is lehet, mint amire az alapstílustól számítunk.
Íz: Csakúgy, mint illatában, ízében is egyensúlyban kell lennie az alacsonytól a tolakodóig terjedő füstösségnek az alapsörrel. A különböző fafajták, különböző ízprofilokat hozhatnak létre. A füstös íz és az alapsör egyensúlya változhat, de a végeredménynek élvezetesnek kell lennie. A füst szárazabb befejezést eredményezhet. A füstölésből eredő éles, fenolos, karcos, gumis vagy égett illatok nem elfogadhatóak.
Kortyérzet: Változó, az alapsörtől függ. Jelentősebb fanyar, fenolos, füstből származó harsány jelleg nem elfogadható.
Megjegyzések: Ez a stílus a Bambergi Rauchbier (6B) (azaz bükkfa füstölt Märzen (6A) ) stíluson kívüli sörökre vonatkozik, a Rauchbier-nek saját stílusa van. A bíráknak leginkább a teljes összkép alapján kell értékelniük, és hogy a füstös karakter mennyire jól erősíti az alapsört.
Történet: A füstölt maláta használatát a kézműves sörfőzők sokféle stílushoz hozzá igazították. A német sörfőzők hagyományosan füstölt malátákat használtak a bak, duplabak (9A), Világos búzasör (10A), Müncheni sötét (8A), Schwarzbier (8B), Müncheni világos (4A), Német pils (5D) és más speciális stílusokban.
Jellegzetes összetetők: Attól függően, hogy milyen fát, anyagot használunk a maláta füstölésére, más-más ízeket és aromákat kap tőle a sör. A bükk vagy más keményfa (pl. tölgy, juhar, mesquite, éger, pekándió, alma, cseresznye, egyéb gyümölcsfa) az elterjedt. Ezek valamilyen füstölt termék ízére emlékeztethetnek (pl. hikori fa a füstölt sertésbordára, juhar a szalonnára vagy füstölt kolbászra, éger a lazacra). Örökzöld fa használata nem javasolt, mert gyógyszeres, fenyőízt kölcsönöznek a sörnek. Feltűnő tőzeges-füstölt maláta aroma nem kívánatos az éles, szúrós fenolosság és a saras-földes érzet miatt. A sör többi összetevője az alap sörtípustól függ. Ha egyéb nem szokványos alapanyag (pl. gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, méz) észrevehető mennyiségben jelen van, akkor a sört a 32B. Különleges füstös sör kategóriában kell nevezni.
Nevezési utasítások: A nevezőnek meg kell adnia az alapsör típusát. A nevezőnek meg kell adnia a használt fa vagy füst fajtát, ha a füst karaktere észrevehető.
Alapstatisztika: Alapsör típusától függ
Kereskedelmi példák: Alaskan Smoked Porter, Schlenkerla Oak Smoke Doppelbock, Schlenkerla Rauchbier Weizen, Schlenkerla Rauchbier Ur-Bock, O’Fallon Smoked Porter, Spezial Rauchbier Lagerbier