Az alternatív cukorral főzött sörök olyan (klasszikus vagy egyéb stílusú) standard sörök hozzáadott édesítőkkel, beleértve az erjeszthető cukrokat (pl. méz, barna cukor, invertcukor, melasz, juharszirup, cirokszirup stb.), nem erjeszthető cukrokat (pl.: laktóz), cukoralkoholokat (pl.: szorbit) és minden más édesítőszereket (természetes vagy mesterséges), ami hatással van az ízprofilra. A sör maradék édességet tartalmazhat vagy sem; a cukor típusától függően, de elvárt, hogy ízben adjon hozzá a sörhöz.
Összbenyomás: A cukor és a sör ízléses találkozása, de továbbra is felismerhetőnek kell lennie, hogy sörről van szó. A cukor karaktere legyen nyilvánvaló, de egyúttal legyen egyensúlyban a sörrel, hogy ne tűnjön mesterségesnek.
Illat: Ugyanaz, mint az alapsörnél, de néhány esetben a hozzáadott erjeszthető cukor az illatban is megjelenhet (pl. méz, melasz), aminek kellemes, kiegyensúlyozott kombinációban kell állnia a sörrel.
Megjelenés: Ugyanaz, mint az alapsörnél, bár egyes cukrok befolyásolhatják a színt, általában sötétebb színt hozhatnak.
Íz: Ugyanaz, mint az alapsörnél, de néhány esetben a hozzáadott erjeszthető cukor az ízben is megjelenhet (pl. méz, melasz, aminek kellemesnek és a sör ízjegyeivel egyensúlyban állónak kell lennie. A hozzáadott cukrok nem lehetnek nyers, erjesztetlen ízűek. Egyes cukrok olyan, nem erjeszthető összetevőket is tartalmaznak, amelyek teltebb érzetet eredményeznek; a teljes mértékben erjeszthető cukrok vékonyabbá tehetik a sört.
Kortyérzet: Ugyanaz, mint az alapsörnél, bár a hozzáadott cukor típusától függően teltebb vagy kevésbé telt is lehet.
Megjegyzések: A hozzáadott cukornak érzékelhetőnek kell lennie. Ha a hozzáadott cukrok nem kölcsönöznek jellegzetes karaktert a sörnek, azt az alapstílusnak megfelelő kategóriába kell nevezni. Egy mézalapú sör ne tartalmazzon annyi mézet, hogy inkább mézsörnek (braggot) tűnjön, mint mézes sörnek. Ne használjuk ezt a stílust, ha az alternatív cukor a stílusmeghatározás alapvető részét képezi, vagy ha egy kis mennyiségű, semleges ízű cukor hozzáadása csak a sűrűség vagy az erjedési fok növelését, az íz könnyebbé tételét vagy a testesség mérséklését szolgálja; az ilyen söröket az alapstílusnak megfelelő kategóriába kell nevezni.
Nevezési utasítások: A nevezőnek meg kell jelölnie a felhasznált cukor fajtáját. A nevezőnek leírást kell adnia a sörről, azonosítania kell az alapsört vagy az összetevőket, az alapstatisztikát, az elérni kívánt karakterét a sörnek. A sör különleges jellegének az általános leírása az összes szükséges elemet lefedheti.
Alapstatisztika: Az OG (kezdő sűrűség), FG (végső sűrűség), IBU (keserűség), SRM (szín) és ABV (alkoholtartalom) az alapsörtől függ.
Kereskedelmi példák: Bell’s Hopslam, Cervejaria Colorado Appia, Fifth Hammer Break of Jawn, Groundswell Piloncillo, Long Trail Harvest, New Glarus Cabin Fever