Az alternatív gabonából főzött sörök olyan (klasszikus vagy egyéb stílusú) standard sörök, amelyek részben vagy kizárólag a sörfőzésben nem szokványosan használt gabonákat tartalmaznak (pl. rozs, zab, hajdina, tönkölybúza, köles, cirok, rizs stb.). A teljes mértékben gluténmentes alapanyagokból készült gluténmentes söröket lehet ebbe a kategóriába nevezni, míg a gluténmentesítő eljárással készült gluténmentes söröket az alapstílusnak megfelelő kategóriába kell nevezni.
Összbenyomás: Az alapsör jellegét a hozzáadott gabona vagy gabonák karaktere kiegészíti, ahhoz hozzátesz. A sör karaktere nagyban függ a hozzáadott gabonák karakterétől.
Illat: Ugyanaz, mint az alapsörnél. A hozzáadott gabona jellegzetes karaktert kölcsönöz a sörnek, bár egyes gabonák esetén a sör egyszerűen gabonásabb vagy diósabb illatú, más esetekben viszonylag semleges karakterű lesz.
Megjelenés: Ugyanaz, mint az alapsörnél, de némi zavarosság előfordulhat.
Íz: Ugyanaz, mint az alapsörnél. A hozzáadott gabonának érzékelhetően meg kell jelennie az ízben, bár nem feltétlenül felismerhetően. Egyes gabonák hozzáadnak gabonás, kenyeres vagy diós ízt, más esetekben egyszerűen felerősítik az alapsör ízét. Néhány gabona száraz érzetet ad a lencsengésnek.
Kortyérzet: Ugyanolyan, mint az alapsörnél, bár egyes gabonafajták testesebbé (pl. zab, rozs) és sűrűbbé teszik a sört, míg mások kevésbé testes, vékonyabb kortyérzetet eredményeznek (pl. gluténmentes gabonák).
Megjegyzések: A hozzáadott gabonának érzékelhetőnek kell lennie. Ha az alternatív gabona nem kölcsönöz jellegzetes karaktert a sörnek, azt az alapstílusnak megfelelő kategóriába kell nevezni. Ne használjuk ezt a stílust, ha az alternatív gabona a stílusmeghatározás alapvető részét képezi (pl. rozsos IPA (21B), zab stout (16B), rizs- vagy kukoricaalapú nemzetközi láger). A szaké nem tartozik a sörök közé, ezért ebbe a kategóriába nem sorolható be.
Nevezési utasítások: A nevezőnek meg kell jelölnie a felhasznált alternatív gabona fajtáját. A nevezőnek leírást kell adnia a sörről, azonosítania kell az alapsört vagy az összetevőket, az alapstatisztikát, az elérni kívánt karakterét a sörnek. A sör különleges jellegének az általános leírása az összes szükséges elemet lefedheti.
Alapstatisztika: Az OG (kezdő sűrűség), FG (végső sűrűség), IBU (keserűség), SRM (szín) és ABV (alkoholtartalom) az alapsörtől függ.
Kereskedelmi példák: Blue/Point Rastafarye Ale, Green’s India Pale Ale, Lakefront New Grist, New Planet Pale Ale, Rogue Morimoto Soba Ale, Voodoo Swimming Jeans