Gyakran csak fűszeres sörnek hívják, a felhasznált fűszerek, gyógynövények vagy zöldségek fajtájától függetlenül.
Összbenyomás: A fűszerek, gyógynövények vagy zöldségek (továbbiakban FGyZ) és a sör harmonikus fúziója, mely még sörként azonosítható. A fűszeres-gyógynövényes-zöldséges karakternek nyilvánvalónak kell lennie, de nem lehet annyira tolakodó, hogy egy mesterséges termék képzetét keltse.
Illat: A sör alaptípusától függ. Az FGyZ aromáinak észrevehetőknek kell lenniük, habár némelyik FGyZ illata erősebb, jellegzetesebb (pl.: gyömbér, fahéj, rozmaring), mint mások (pl.: a legtöbb zöldség), így a FGyZ aromaintenzitása az enyhétől az agresszívig terjed. A komlóaroma az alapstílushoz képest alacsonyabb lehet, hogy az FGyZ karaktere erősebbnek tűnjön. Az FGyZ növeli a sör komplexitását, de nem lehet túlzó, egyensúlyban kell lennie az alapsörrel.
Megjelenés: A megjelenés az alapsör típusától és a speciális összetevőktől függ. A világosabb söröknél a jellegzetes összetevő színe megjelenhet a sörben, a habot is beleértve. Változó tisztaságú, habár a ködösség általában nem kívánatos. Néhány összetevő hatással lehet a habtartósságra.
Íz: Az íze az alapsörtől függ. Csak úgy, mint az illat, a jellegzetes FGyZ ízeknek észrevehetőnek kell lenniük, az íz intenzitása az enyhétől az agresszívig terjed. Néhány FGyZ eredendően keserű, amitől keserűbbé válik a sör íze, mint ami az alapsör stílusa indokolna. Komlókeserűség, komlóíz, malátaíz, alkoholtartalom, az erjesztés melléktermékei, például az észterek feleljen meg az alapsör követelményeinek és harmonikus egyensúlyban legyen a hozzáadott FGyZ-k jellegzetes ízével.
Kortyérzet: Az kortyérzet az alapsörtől függ. Az FGyZ növelheti vagy csökkentheti is a testességet. Némelyik FGyZ egy kis fanyar jelleget adhat, a nyers fűszeres karakter nem kívánatos.
Megjegyzések: A sör leírása a bírálás során különösen fontos, a bíráknak inkább a megadott koncepcióra kell fókuszálniuk, mint a különböző összetevők érzékelésére. Az egyensúly, az ihatóság és az elképzelés kivitelezése a legfontosabb bírálati szempontok.
Az FGyZ-nek passzolnia kell az alapsörhöz és nem nyomhatja el azt. Az alapsör tulajdonságai megváltoznak az FGyZ hozzáadása után; az nem elvárható, hogy a sör íze ugyanolyan legyen, mint a módosítatlan alapsör.
Nevezési utasítások: A nevezőnek meg kell jelölnie a felhasznált fűszerek, gyógynövények, zöldségek fajtáját, de az egyes összetevőket nem kell meghatározni, ha egy jól ismert fűszerkeverékről van szó (pl.: almás pite fűszer, curry por, chili por). A nevezőnek leírást kell adnia a sörről, azonosítania kell vagy az alapstílust vagy az összetevőket, az alapstatisztikát, az elérni kívánt karakterét a sörnek. A sör különleges jellegének az általános leírása az összes szükséges elemet lefedheti.
Alapstatisztika: OG, FG, IBU, SRM és az ABV az alapsörtől függ.
Kereskedelmi példák: Alesmith Speedway Stout, Elysian Avatar Jasmine IPA, Founders Breakfast Stout, Rogue Yellow Snow Pilsner, Traquair Jacobite Ale, Young’s Double Chocolate Stout