A gyümölcs definíciója a 29-es kategória bevezetésében, a fűszeré pedig a 30-as kategória bevezetésében található; A 29A-nak és 30A-nak megfelelő összetevők bármilyen kombinációja megengedett ebben a kategóriában. Ebben a stílusban a “fűszer” szó “bármely fűszert, gyógynövényt, zöldséget” jelenthet.
Összbenyomás: A gyümölcs, a fűszer és a sör harmonikus házasítása, de még sörként felismerhető. A gyümölcsös és fűszeres karakternek egyértelműnek kell lennie, de maradjon egyensúlyban a sörrel, ne kerüljön annyira előtérbe, hogy azt sugallja azt, ez egy mesterséges termék.
Illat: Alapstílusonként változik. A gyümölcs- és fűszerjellegnek észrevehetőnek kell lennie az illatban; azonban meg kell jegyezni, hogy némelyik gyümölcs (meggy, málna) és némelyik fűszer (fahéj, gyömbér) illata erősebb, jobban megkülönböztethető, mint mások, (eper, áfonya) így a gyümölcs és fűszer aroma az enyhétől az erősig terjed. A komlóaroma alacsonyabb lehet, mint az alapstílusban, hogy a különleges karakter jobban megjelenjen. A különleges összetevőknek extra komplexitást kell adniuk, de nem lehetnek olyan hangsúlyosak, hogy a kapott eredményt kiegyensúlyozatlanná tegyék.
Megjelenés: Az alapstílus és a különleges összetevők miatt változó. Világosabb alapsör esetén meg kell jelennie a különleges összetevő színének/árnyalatának a habban is. A gyümölcs megjelenése a sör színében gyakran kissé világosabb a gyümölcs színénél, és attól némileg eltérő árnyalatok is előfordulhatnak. Változó tisztaság, bár a ködösség általában nem kívánatos. Egyes összetevők befolyásolhatják a habtartósságot.
Íz: Alapstílusonként változik. Csakúgy, mint illatában, a hozzáadott gyümölcs(ök) és fűszer(ek) ízét is éreznünk kell a sörben, ennek az íznek az erőssége a gyengétől a nagyon erősig terjedhet. A gyümölcs karakter ne legyen túl mesterkélt vagy annyira túlzó mintha gyümölcslevet innánk. Komlókeserűség, komlóíz, malátaíz, alkohol, az erjesztés melléktermékei, mint például az észterek feleljenek meg az alapsör követelményeinek és legyenek harmonikus egyensúlyban a hozzáadott gyümölcs(ök) és fűszer(ek) ízével.
Általában a gyümölcsnek az ízanyaga marad meg a sörben, a cukortartalma nem, mivel a gyümölcscukor általában teljesen leerjed, így könnyebb és szárazabb sört kaphatunk. A maradék édesség azonban nem feltétlenül jelent negatív megítélést, kivéve, ha nyers, erjesztetlen érzetet kelt. Egyes összetevők savanyúságot, keserűséget és tanninokat adhatnak hozzá, ezeknek a kialakuló ízprofilban egyensúlyban kell maradniuk.
Kortyérzet: A kortyérzet főleg az alapsörtől függ. A gyümölcs gyakran csökkenti a testet, és a sört könnyedebbé teszi. Néhány kisebb és sötétebb gyümölcs tanninos/csersavas mélységet adhat, de ez a fanyarság nem nyomhatja el az alapsört. A gyümölcs, fűszer, gyógynövény vagy zöldség fajtákat-k növelhetik vagy csökkenthetik a testet. Némelyikük némi fanyarságot adhatnak hozzá, bár a “nyers” fűszeres jelleg nem kívánatos.
Megjegyzések: A sör leírása kritikus fontosságú az értékelés szempontjából; a bíráknak inkább a megadott koncepcióra gondolva kell értékelniük, semmint megpróbálni felismerni az egyes összetevőket. Az egyensúly, az ihatóság és a recept/gondolat megvalósítása a legfontosabb döntő tényezők.
A különleges összetevőknek ki kell egészíteniük az eredeti stílust, és nem szabad elnyomniuk azt. Az alapstílus jellemzői a gyümölcsök és fűszerek hozzáadása után eltérőek lesznek; ne várják el, hogy a sör íze megegyezzen a módosítatlan alapstílussal.
Nevezési utasítások: A nevezőnek meg kell adnia a felhasznált gyümölcs, fűszer, gyógynövény vagy zöldség fajtákat is. Abban az esetben, ha egy jól ismert fűszerkeveréket használtak a sörhöz (pl. almás pite fűszer) nem kell minden összetevőt egyenként megnevezni. A nevezőnek meg kell adnia a sör típusát: vagy az alapstílus megadásával, vagy a sör összetevőinek, specifikációjának vagy célkarakterének meghatározásával. A sör különleges jellegének általános leírása minden szükséges elemet lefedhet.
Alapstatisztika: OG, FG, IBU, SRM és ABV változó, az alapsörtől függ, a felhasznált gyümölcs gyakran megjelenik a színben.
Kereskedelmi példák: Cigar City Margarita Gose, Firestone Walker Chocolate Cherry Stout, Golden Road Spicy Mango Cart, Kona Island Colada Cream Ale, New Glarus Blueberry Cocoa Stout, Sun King Orange Vanilla Sunlight