Összbenyomás: Erős, világos, kissé fűszeres belga ale, kellemes, kerek malátássággal, határozott keserűséggel és száraz lecsengéssel. Meglehetősen aromás, könnyű fűszeres, gyümölcsös és alkoholos jegyekkel, támogató tiszta maláta karakterrel kombinálva, ami egy meglepően jól iható italt eredményez, a magas alkoholtartalom ellenére.
Illat: Összetett, de zavaró jegyektől mentes mérsékelttől határozottig terjedő fűszeresség, mérsékelt gyümölcsös észterek, alacsony alkoholosság, alacsony komló aromák és könnyed malátásság. Markáns fűszeres, borsos, néha szegfűszeges fenolosság. Az észterek gyakran emlékeztetnek a citrusfélékre, például a narancsra vagy a citromra, de néha enyhén érett banán jellegük is lehet. Egy alacsony, mégis jellegzetes fűszeres, virágos, néha parfümös komló karakter lehetséges. Az alkoholosság lágy, fűszeres és alacsony intenzitású. A maláta karakter könnyű, egy lágy, enyhén gabonásan-édes vagy mézszerű benyomással.
Megjelenés: Mély sárgától világos borostyánig terjedő színű. Jó tisztaság. Gyöngyöző. Hosszan tartó, krémes, masszív fehér hab, amely jellegzetes belga csipkét eredményez a pohár falán.
Íz: Az aromához hasonló ízprofil (ugyanazok a leírások érvényesek) a maláta, észterek, fenolok, alkohol és komló esetében is. Az észterek alacsonyak vagy mérsékeltek, a fenolok alacsonyak vagy mérsékeltek, a komló alacsony vagy mérsékelt, alacsony alkoholosság, mind jól egybeforrva egy koherens végeredményben. Közepes és magas keserűség, amelyet a száraz lecsengés is kihangsúlyoz. Mérsékelt keserűség az utóízben, jelentős fűszeres-gyümölcsös élesztő karakterrel. Nem lehet édes.
Kortyérzet: Közepesen könnyűtől közepesig terjedő test, noha könnyebb, mint amire a jelentős sűrűségből következtetni lehetne. Nagyon szénsavas. Az alkoholtartalom megtévesztő, és alig vagy egyáltalán nincs nyilvánvaló melegítő érzése. Pezsgős. Nem lehet nehéz.
Megjegyzések: Magas alkoholtartalmú, de ez ízben nem jelenik meg erősen. A legjobb példák alattomosak, nem nyilvánvaló az alkohol mértéke. A magas szénsavtartalom és a magas leerjedésifok segít kiemelni a sokféle ízt, és növeli a befejezés szárazságát. A legtöbb hagyományos változat legalább 30 IBU-val rendelkezik, és nagyon száraz.
Történet: Eredetileg a Westmalle-i trappista kolostor népszerűsítette. 1931-ben főzték először.
Jellegzetes összetevők: Pilzeni maláta, gyakran világos cukor hozzáadásával. Kontinentális komló. Fűszeres- gyümölcsös belga élesztőtörzsek. A fűszerek hozzáadása hagyományosan nem jellemző, és ha használják, csak a háttérben szabad megjelennie. Lágy víz.
Stílus összehasonlítás: Hasonlítható egy belga arany erős ale-hez (25C), de kissé sötétebb és valamelyest testesebb, több hangsúllyal a fenolokon és kevesebbel az észtereken és kevesebb aroma komlóval. Nem tűnhet világos árpabornak.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.075 – 1.085
- FG:
- 1.008 – 1.014
- ABV:
- 7.5 – 9.5%
- IBU:
- 20 – 40
- SRM:
- 4.5 – 7
Kereskedelmi példák: Chimay Tripel, La Rulles Tripel, La Trappe Tripel, St. Bernardus Tripel, Val-Dieu Triple, Westmalle Tripel