Összbenyomás: Felső erjesztésű, tisztán árpamalátából készült, átlagos erősségű belga sör, amely mérsékelten keserű, nem hidegkomlózott és erős ízek nélküli. A rézszínű sörből hiányzik az agresszív élesztő karakter vagy savanyúság, ami számos belga sörre jellemző, de kiegyensúlyozott, malátás, gyümölcsös és gyakran kenyeres, pirítósos profillal rendelkezik.
Illat: Mérsékelten kenyeres maláta aroma, amely lehet pirítós, kekszes vagy diós, esetleg egy kis világos karamellel vagy mézzel. Mérsékelt vagy mérsékelten magas gyümölcsösség egészíti ki a malátát, ami utalhat narancs, körte, alma vagy citrom, néha sötétebb csonthéjas gyümölcsre, úgy mint szilva. Alacsony vagy mérsékelt fűszeres, gyógynövényes vagy virágos komló karakter. Alacsony borsos, fűszeres fenolok lehetségesek. A komló karakter egyensúlya alacsonyabb, mint a maláta és a gyümölcsösség.
Megjelenés: Színe a borostyántól a rézszínig terjed. A tisztasága nagyon jó. Krémes, vaskos, fehér habja van. Karakteres szénsavasság jellemzi.
Íz: Kezdetben könnyű, sima, mérsékelten maláta ízű, változatos profilú pirítós, kekszes, diós, világos karamell vagy mézes jegyekkel. Mérsékelt vagy mérsékelten magas gyümölcsösség, körte, narancs, alma vagy citrom karakterrel. Közepesen-alacsonytól alacsonyig terjedő fűszeres, gyógynövényes vagy virágos komló karakter. A komló keserűség közepesen-magastól a közepesen-alacsonyig terjed, amit az esetleges alacsony vagy nagyon alacsony borsos fenolok fokozhatnak. Száraz vagy egyensúlyban lévő lecsengés, a komlóíz fokozottabbá válik a szárazabbak utóízében. Eléggé kiegyensúlyozott, egyetlen egy komponens sincs túlsúlyban. A maláta és a gyümölcsösség kezdetben előtérben van, később egy támogató keserűség és a szárazabb karakter jelenik meg.
Kortyérzet: Közepes, közepesen könnyű test. Selymes szájérzet. Visszafogott alkohol szint, az alkohol melegítő jellege alacsony szinten kell maradjon, ha jelen van. Közepes, közepesen-magas szénsavasság.
Megjegyzések: Leggyakrabban Antwerpen, Brabant, Hainaut és Kelet-Flandria flamand tartományaiban található meg. Belgiumban ez egy Spéciale Belge Ale (belga különleges ale).
Történet: Egy 1904-es verseny után alkották meg, hogy regionális speciális sört hozzanak létre, amivel versenyezni tudnak az importált brit ale-ekkel és kontinentális lágerekkel. Az antwerpeni De Koninck a legismertebb modern példa, amely 1913 óta gyártja a sört.
Jellegzetes összetevők: Változó arányban világos és karamell malátákkal. Nincs egyéb adalék. Angol vagy kontinentális komló. Gyümölcsös élesztő alacsony fenolokkal.
Stílus összehasonlítás: Nagyon hasonlít az angol világos ale-ekre (11C. Erős bitter kategória), de egy kissé különböző élesztő jelleg és változatosabb malátaprofil jellemzi. Kevesebb az élesztő karakter, mint sok más belga sör esetében.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.048 – 1.054
- FG:
- 1.010 – 1.014
- ABV:
- 4.8 – 5.5%
- IBU:
- 20 – 30
- SRM:
- 8 – 14
Kereskedelmi példák: De Koninck Bolleke, De Ryck Special, Palm, Palm Dobble