Összbenyomás: Összetett, frissítő, kellemesen savanyú belga búzasör, amely jól ötvözi az erjesztett gyümölcs karaktert a savanyú, funky gueuze (23E) alapsörrel.
Illat: A felhasznált gyümölcsnek kell a domináns aromának lennie, jól harmonizálva a gueuze (23E) alapsör aromáival (A gueuze-nél írt jellemzők érvényesek, de erjesztett gyümölcs karakterrel kiegészülve).
Megjelenés: Mint a gueuze (23E), de a felhasznált gyümölcs színe módosítja, ám idővel halványul. A tisztasága jellemzően jó, bár néhány gyümölcs esetében nem lehet ragyogó. Ha hagyományos módon erősen szénsavas, akkor általában vastag, tartós, a habja, néha a hozzáadott gyümölcsöt tükröző árnyalattal.
Íz: Kombinálja a gueuze (23E) ízprofilját (ugyanaz a leírás érvényes) a hozzáadott gyümölcs jellegzetes ízvilágával. A hagyományos változatok szárazak és fanyarak, hozzáadott erjesztett gyümölcsízzel. A modern változatok változó édességgel rendelkezhetnek, ami ellensúlyozhatja a savasságot. A gyümölcs ízei is elhalványulnak az életkorral, és elveszítik élénkségüket, így intenzitásuk alacsonytól magasig terjedhet.
Kortyérzet: Könnyű és közepesen könnyű test; nem lehet vizes. Alacsonytól magasig terjedő fanyarság, de nem lehet erőteljesen szájösszehúzós. Egyes változatokban könnyed alkoholmelegség megjelenhet. A szénsavassága a pezsgőstől akár a majdnem szénsavmentesig változhat.
Megjegyzések: A gueuze-hez (23E) hasonlóan állítják elő, a gyümölcsöt általában az érlelés felénél adják hozzá, így az élesztő és a baktériumok képesek leerjeszteni az összes cukrot a gyümölcsből; vagy ritkábban lambic-hoz (23D) adják hozzá a gyümölcsöt. A gyümölcsfajtát néha nehéz azonosítani, mivel az erjesztett és érlelt gyümölcsök gyakran másképp érzékelhetők, mint a felismerhetőbb friss gyümölcsök. A gyümölcs savasságot és tanninokat is hozhat az íz és illat mellett; A hozzáadott gyümölcs erjesztett jellegének megértése/ismerete segít a stílus megítélésében.
Történet: Ugyanaz az alaptörténet, mint a gueuze-nél (23E), beleértve a legújabb édesítési trendet, a cukor mellett akár gyümölcsökkel is. A gyümölcsöt hagyományosan a blendelő vagy a kocsmáros adta hozzá, hogy növelje a helyi kávézókban elérhető sörök választékát.
Jellegzetes összetevők: Ugyanaz az alap, mint a gueuze-nél (23E). Az erjesztés és keverés során a hordókban adták hozzá a gyümölcsöt. A hagyományosan használt gyümölcsök közé tartozik a fanyar cseresznye, málna; A modern gyümölcsök közé tartozik az őszibarack, kajszibarack, szőlő és egyéb gyümölcsök. Természetes és mesterséges édesítőszereket is alkalmazhatnak.
Stílus összehasonlítás: Egy gueuze (23E) gyümölccsel, nem egy sima gyümölcsös sör, a vadélesztős jellegnek egyértelműen érződnie kell.
Nevezési utasítások: A gyümölcs típusát mindenképpen meg kell adni. Továbbá a főzőnek meg kell jelölnie a szénsavasság szintjét (alacsony, közepes, magas), valamint az édesség szintjét is (alacsony/egyáltalán nem édes, közepes, magas).
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.040 – 1.060
- FG:
- 1.000 – 1.010
- ABV:
- 5.0 – 7.0%
- IBU:
- 0 – 10
- SRM:
- 3 – 7 (gyümölcstől függően változhat)
Kereskedelmi példák: 3 Fonteinen Schaerbeekse Kriek, Cantillon Fou’ Foune, Cantillon Lou Pepe Framboise, Cantillon Vigneronne, Hanssens Oude Kriek, Oude Kriek Boon