Összbenyomás: Egy malátás, gyümölcsös, érlelt, némileg savanyú, belga stílusú barna sör, karamell-csokoládés malátaízekkel és gyakran magas alkoholtartalommal.
Illat: Gazdagon malátás, gyümölcsös észterekkel és érlelt savanyúsággal. Közepes és közepes magas észterek, amelyek általában mazsolára, szilvára, fügére, datolyára, narancsra, fekete cseresznyére vagy aszaltszilvára emlékeztetnek. Közepesen alacsony és közepesen magas maláta karamell, karamell, melasz vagy csokoládé karakterrel. Alacsony fűszeres-borsos fenolok előfordulhatnak. Alacsony savas illat jelen lehet, és mérsékelten növekedhet az életkorral, de nem szabad erősen ecetsavas, ecetes jellegűvé nőnie. A komló aromája hiányzik. Az idős példák enyhén diós, sherry-szerű oxidációs karaktert mutathatnak.
Megjelenés: Sötét vöröses-barna vagy barna színű. Jó tisztaság. Átlagos vagy jó habtartás. Elefántcsont és világos barnás színű hab.
Íz: Gyümölcsös komplexitású malátás és jellemzően sötét karamell vagy égetett cukor ízzel. A közepesen alacsonytól a közepesen magas maláta íz, ugyanazok a leírások, mint az illatnál. Közepesen, közepesen magas gyümölcsösségű, ugyanazok a jellemzők, mint az illatnál. Alacsony fűszeres-borsos fenolok lehetnek. Az enyhe savanyúság gyakran kifejezettebbé válik a jól öregedett példákban, néhány sherry-szerű karakterrel együtt, ami “édes-savanyú” profilt és utóíz eredményez. A savanyúság nem nőhet erősen ecetsav, ecetes karakterré. A komló íze hiányzik. Visszafogott komló keserűség. Az egyensúly a malátásság felé tolódik, de gyümölcsösség és savanyúság jelen van. A keverés és az édesítés számos befejezést és egyensúlyt eredményezhet.
Kortyérzet: Közepes, közepesen testes, alacsonytól mérsékeltig terjedő szénsavtartalommal. Nem szájösszehúzóan fanyar. Az erősebb változatok észrevehetően alkoholos melegséget adnak.
Megjegyzések: Általában sokáig érlelik, azonban előfordul, hogy fiatalabb változatokkal keverik össze, hogy megadják a sör simaságát és komplexitását, valamint, hogy kiegyensúlyozzák a nyers, savanyú karaktert. Ez a sörtípus raktározásra, érlelésre lett kitalálva, így elmondható, hogy az idősebb közepesen érlelt tételek nagyobb értékűnek tekinthetőek, mint a frissek. A gyümölcsös változatokat 29A. Gyümölcsös sör kategóriában kell nevezni.
Történet: Kelet-Flandria őshonos söre, amelyet az 1600-as évekig visszanyúló Liefman sörfőzde termékei jellemeznek. A belga sörfőzők a flandriai vörös (23B) és az Oud Bruin stíluscsaládot tartják ugyanannak a stíluscsaládnak, de a megkülönböztetés először akkor történt, amikor Michael Jackson először határozta meg a sörstílusokat, mivel az ízprofilok határozottan különböznek. Számos modern példát befolyásol a Liefmans Goudenband népszerűsége. Nem kapcsolódik az azonos nevű sötét, édes holland lágerhez.
Jellegzetes összetevők: Pilzeni maláta, sötét kristálymaláta, kukorica, kis mennyiségű színes maláta. Alacsony alfasavtartalmú kontinentális komló. Sacch és Lacto. Érlelt. Víz karbonátokkal és magnéziummal, amely jellemző az régióra.
Stílus összehasonlítás: A mélyebb maláta karakter, a több karamell, toffee és csokoládé ízek, továbbá a sötétebb szín különbözteti meg ezeket a söröket a flandriai vörös ale-től (23B). Az Oud Bruin kevésbé ecetsavas és malátásabb, mint a flandriai vörös ale, és a gyümölcsös ízek inkább maláta orientáltak. A modern időkben az Oud Bruin általában magasabb alkoholtartalmú, mint általában a flandriai vörös ale. Abban különbözik a lambic-tól (23D), hogy nem spontán erjednek, és nem tartalmaznak búzát.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.040 – 1.074
- FG:
- 1.008 – 1.012
- ABV:
- 4.0 – 8.0%
- IBU:
- 20 – 25
- SRM:
- 17 – 22
Kereskedelmi példák: Ichtegem Oud Bruin, Liefmans Goudenband, Liefmans Oud Bruin, Petrus Roodbruin, pFriem Oud Bruin, VanderGhinste Roodbruin