Összbenyomás: Gazdag textúrájú, magas alkoholtartalmú, kortyolgatva fogyasztható sör, jelentős gabonás, kenyeres ízzel és lesimult testtel. A hangsúly a kenyeres, búzás ízeken van, mely izgalmas komplexitással rendelkezik a malátából eredően, komlós jegyek, gyümölcsös élesztő karakter és alkoholos komplexitás jellemzi.
Illat: A komló aroma enyhe, és szinte bármilyen komlófajta képviselheti. Mérsékelten vagy közepesen erős kenyeres, búzás malátajelleg, gyakran további maláta összetettséggel, mint például méz és karamell. Könnyű, tiszta, alkoholos illat megjelenhet. Alacsony és közepes gyümölcsös jegyek feltűnhetnek. Nagyon alacsony diacetiles jelleg opcionális. A banános és szegfűszeges német búzasör élesztő karakter nem megfelelő.
Megjelenés: Színe az aranytól a mély borostyánig terjedhet, gyakran gránátvörös vagy rubin árnyalattal. Alacsony vagy közepesen vastag, törtfehér hab. A habnak lehet krémes textúrája, és jó habtartással rendelkezik. Enyhe fátyolosság megengedhető, de általában a sör felmelegedésével megszűnik. Magas alkoholtartalom és viszkozitás észrevehető a pohárfalán megjelenő csipkékből.
Íz: Mérsékelt vagy közepesen erős kenyérszerű búzamaláta íz, amely dominánsabb a komló karakterével szemben. Az enyhe vagy közepes pirítós, karamell, kekszes vagy mézes maláta jegyek örvendetesek, de nem kötelezőek. Alacsony-közepes komlóíz, bármilyen fajtát tükrözhet. Közepes - közepesen magas gyümölcsösség, gyakran aszalt gyümölcsös karakterrel. Alacsony vagy mérsékelt keserűség, ami a malátával egyensúlyt teremt. Nem lehet szirupos vagy leerjesztetlen.
Kortyérzet: Testesség közepesen telttől a teljesen töményig. Rágós, gyakran édes, bársonyos textúrájú. Alacsony vagy közepes szénsavtartalmú. Enyhe vagy közepes alkoholos melegség opcionális.
Megjegyzések: A színek nagyrészt hosszan tartó forralásból származnak. Néhány kereskedelmi példa erősebb lehet, mint ami az Alapstatisztikában látható.
Történet: Egy amerikai kisüzemi sörstílus, amelyet először a Rubicon Brewing Company-nál főztek 1988-ban. Általában szezonális téli sör vagy évjárat megjelölésű, esetleg egyszeri kiadás.
Jellegzetes összetevők: Jellemzően amerikai kétsoros búza és amerikai búza kombinációjával főzik. Általában 50% vagy több búzamalátát használnak. Sötét maláták visszafogott használata. Bármilyen fajta komló használható. Lehet tölgyfa érlelt.
Stílus összehasonlítás: Több, mint egy egyszerű búza alapú árpabor (22C), sok változata nagyon kifejezően gyümölcsös és komlós jegyekkel rendelkezik, míg mások a tölgyfahordós érlelésén keresztül lesznek komplexebbek. Kisebb hangsúly van a komlón, mint az amerikai árpabor esetében. Inkább az amerikai búzasör (1D) az alapja, mint bármely német búzasör, ezért nem lehet német búzasör élesztő karaktere.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.080 – 1.120
- FG:
- 1.016 – 1.030
- ABV:
- 8.0 – 12.0%
- IBU:
- 30 – 60
- SRM:
- 6 – 14
Kereskedelmi példák: The Bruery White Oak, Castelain Winter Ale, Perennial Heart of Gold, Two Brothers Bare Tree