Összbenyomás: Egy tiszta, jól leerjesztett, magas szénsavtartalmú, ízekben gazdag amerikai „fűnyíró sör”. Könnyed ivósör, selymes, frissítő, karakteresebb, mint a tipikus amerikai lágerek, de még azért elég visszafogott.
Illat: Közepesen alacsony – alacsony mértékben malátás illatjegyek, édes kukoricás aromával. Kis mértékben a DMS megengedett. Közepesen alacsony komlóillat megengedett, ami bármilyen jellegű lehet, de a virágos, fűszeres, gyógynövényes jegyek a leggyakoribbak. Általánosságban véve kifinomult, egyensúlyban lévő illat jellemzi. Kismértékben gyümölcsösen észteres lehet.
Megjelenés: Halvány szalmasárgától a világos arany színig terjed, előbbi a jellemzőbb. Gyenge vagy közepes hab, közepes vagy magas szénsav-tartalom. Közepes habtartósság. Áttetsző, gyöngyöző tisztaságú. Habzó.
Íz: Alacsony – közepesen alacsony komlókeserűség. Alacsonytól a mérsékeltig terjedő malátásság és édesség jellemzi, függően a sűrűségtől és a leerjedés fokától. A malátaprofil általában semleges, de gabonás vagy krékeres is lehet. Általában jól leerjesztett. Kiegyensúlyozott ízvilág, a komlózás csak a malátaprofil támogatásához elég. Alacsonytól mérsékeltig terjedő kukoricás íz, gyenge DMS jelen lehet. Lecsengése a némileg könnyed, száraz, ropogóstól a enyhén édesig mehet. Tiszta erjesztési profil, de enyhén gyümölcsös észteresség megengedett. Alacsony – közepesen alacsony mértékű komlóíz, ami bármilyen jellegű lehet, de tipikusan virágos, fűszeres, gyógynövényes szokott lenni. Visszafogott.
Kortyérzet: Általában könnyű és ropogós, habár közepesen testes is lehet. Sima kortyérzet, közepestől a magas leerjesztettségig, a jobban leerjedtek szomjoltó jelleggel bírnak. Magas szén-dioxid tartalmú.
Megjegyzések: A legtöbb kereskedelmi példa az 1.050-1.053 OG tartományba esik, és a komlókeserűségük ritkán kerül 20 IBU fölé.
Történet: Egy frissen fogyasztásra ajánlott ale az 1800-as második feléből, ami túlélte a szesztilalmat. Felsőerjesztésű sör, amit azért készítettek, hogy a kanadai, továbbá észak-keleti, közép-atlanti és közép-nyugati államokbeli láger sörökkel felvegye a versenyt.
Jellegzetes összetevők: Amerikai hatsoros maláta, vagy hatsoros és az észak-amerikai kétsoros maláta keveréke. Adalékként adható hozzá 20%-ig kukorica cefrézéskor, és 20%-ig cukor a forraláskor. Bármilyen komló használható, de gyakran amerikait vagy európait használnak. Tiszta felsőerjesztésű élesztő, vagy a felsőerjesztésű és alsóerjesztésű élesztő keveréke.
Stílus összehasonlítás: Hasonló, mint a standard amerikai láger (1B), viszont karakteresebb. Könnyebb test, selymesebb és szénsavasabb, mint a blonde ale (18A). Hasonló is lehet, mint egy visszafogottabb Kölsch (5B).
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.042 – 1.055
- FG:
- 1.006 – 1.012
- ABV:
- 4.2 – 5.6%
- IBU:
- 8 – 20
- SRM: -2 – 5
- ABV:
- 4.2 – 5.6%
Kereskedelmi példák: Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale