Összbenyomás: Egy nagyon sötét, édes, gyümölcsös, mérsékelten erős stout, lágy, pörkölt ízzel, ám erős égetett íz nélkül.
Illat: Kézzelfogható édesség, mérsékelttől az erős intenzitásig. Mérsékelttől a magasig terjedő kávés vagy csokis, pörköltes illat, de nem égett. Közepes vagy magas gyümölcsösség. Megjelenhetnek a melaszos, édesgyökeres, égetett cukor, aszalt gyümölcsös vagy boros jellegek is. Az erősebb változatokban finoman kiérezni a tiszta alkoholillatot. Alacsony komló illat lehetséges. Alacsony diacetil opcionális.
Megjelenés: Nagyon mély barnától feketéig terjedő szín. Színe miatt átlátszatlan, de amúgy tiszta. Nagy, világosbarnától barna színig terjedő tartós hab.
Íz: Meglehetősen édes, lágy sötét gabonás ízekkel és mérsékelt, közepesen alacsony vagy közepes keserűséggel. Sima pörköltes íz, gyakran kávéra vagy csokoládéra emlékeztető, bár az egyensúlyban visszafogott, köszönhetően az édes befejezésnek. Égetett maláta vagy durva harapós íz nem lehet a végső lecsengésben. Mérsékelttől a magasig terjedő gyümölcsös észteresség. Édes, sötétrumszerű, melaszos vagy égetett cukorszerű lehet. Komlóaroma legfeljebb alacsony. Közepesen alacsony Diacetil lehetséges.
Kortyérzet: Közepesen testes vagy testes, gyakran sima, krémes karakterrel rendelkezik. Az alkoholos melegség néha érezhető, de nem túl erős. A szénsavasság mérsékelttől a mérsékelten magasig terjed.
Megjegyzések: Meglepően frissítő a forróságban. Az édesség szintje jelentősen eltérhet. A trópusi kifejezés azt jelenti, hogy a sör a trópusokról származik, és ott népszerű, nem pedig azt, hogy a komlóból vagy a gyümölcsből származó trópusi gyümölcs jellegzetességei vannak.
Történet: A külföldi extra stoutok (16D) helyi adaptációja, amelyet őshonos alapanyagokból és módszerekkel készítenek a karibi térségben és más trópusi piacokon. Kevésbé keserűbb, mint az export típusú stoutok, mivel ezeket a söröket nem kell külföldre szállítani, és hogy megfeleljenek a helyi ízlésnek.
Jellegzetes összetevők: Hasonló az édes stouthoz (16A), csak magasabb fajsúllyal. Pale és sötét pörkölt maláták és gabonák. Komlót elsősorban a keserűség miatt használnak. Használhatnak adalékanyagokat és cukrot, hogy erősebbé tegyék a sört. Jellemzően melegben, ám lager élesztővel készül.
Stílus összehasonlítás: Ízre akár egy felturbózott, gyümölcsösebb édes stout (16A). Hasonló az imperial stoutokhoz (20C) azok erős keserűsége, erős/égett pörköltessége nélkül, illetve hiányzik az aromakomlózás és az alkoholtartalma is alacsonyabb. Sokkal édesebb és kevésbé komlós, mint az amerikai stout (20B). Sokkal édesebb és kevésbé keserűbb, mint a hasonló fajsúlyú külföldi export stoutok (16D).
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.056 – 1.075
- FG:
- 1.010 – 1.018
- ABV:
- 5.5 – 8.0%
- IBU:
- 30 – 50
- SRM:
- 30 – 40
Kereskedelmi példák: ABC Extra Stout, Bahamian Strong Back Stout, Dragon Stout, Jamaica Stout, Lion Stout, Royal Extra Stout