Összbenyomás: Egy könnyen iható sör, gyakran apró rejtett ízekkel. Enyhén a malátás íz felé hajlik egyensúlyban, néha egy kezdeti halvány tejkaramell vagy karamella édességgel, enyhe gabonás-kekszes ízvilággal, végül egy pörkölt, száraz lezárással. Némely verzió jobban kihangsúlyozza a karamellás és édes oldalát, míg mások inkább a kekszes és a száraz érzetet.
Illat: Gyengétől mérsékeltig terjedő malátás aroma, esetleg semleges-gabonás vagy enyhén karamellás, pirítósos, tejkaramellás karakterrel. Előfordulhat egy nagyon gyenge vajas karakter. Enyhe földes vagy virágos komlóillat lehetséges. Elég tiszta.
Megjelenés: Közepes borostyántól közepes vöröses-rezes színig. Tiszta. Kevés, törtfehértől barnáig terjedő hab, átlagos habtartóssággal.
Íz: Mérsékelt – nagyon enyhe karamellmalátás és édes íz, ritkán enyhe vajas pirítós vagy tejkaramellás jelleggel. Az ízvilág gyakran meglehetősen semleges és gabonás, előfordulhat enyhén pirítós vagy keksz jelleg, befejezésül pedig enyhe pörkölt gabona íz, amely a száraz lecsengést adja. Enyhe földes vagy virágos komló íz lehetséges. Közepesen száraztól a szárazig terjedő lecsengés. Tiszta és selymes. Kevés észter előfordulhat. Egyensúly enyhén a maláta felé mozdul el, habár a kevés pörkölt gabona növelheti a keserűség érzetét.
Kortyérzet: Közepesen gyenge - közepes testű ital, egyesekben előfordulhat alacsony diacetil, ami a sima korty érzetet elősegítheti (nem kötelező). Mérsékelten szénsavas. Selymes.
Megjegyzések: A stílus elég széles tartományban fogalmaz, így a tradicionális írországi sörökön túlmutató példányoknak is megfelel. Az ír példányok kevésbé alkoholosak, gabonásabbak és szárazabb lecsengésűek szoktak lenni, míg a nem ír példányok gyakran erősebbek, édesebbek, esetleg jobban karamellesek, észteresek, és gyakran szezonális jellegűek.
Történet: Miközben Írországnak hosszú időre visszanyúló felsőerjesztésű sörfőzési történelme van, addig a modern ír vörös sör lényegében a népszerű angol bitter stílus adaptációja vagy interpretációja, csak kevesebb komlózottsággal és egy kis pörkölt malátával, ami színt és szárazabb befejezést ad a sörnek, bár egyesek hosszabb történelmet gondolnak a stílusnak. Mint kézműves sörstílust, újra felfedezték Írországban, ma alapvető része a legtöbb sörfőzde sör portfóliójának, a pale ale-lel és a stouttal egyetemben.
Jellegzetes összetevők: Általában egy kevés pörkölt árpa vagy fekete maláta biztosítja a vöröses színt és a száraz pörkölt befejezést. Pale ale az alap maláta. Régen a karamell malátát importáltak hozzá, amely drágább volt, ezért nem minden sörfőző használja.
Stílus összehasonlítás: Kevésbé keserű és komlós ír megfelelője az angol bitter-nek, száraz befejezéssel a pörkölt gabonának köszönhetően. Jól leerjesztett, kevésbé karamellás ízű és vékonyabb testű, mint a hasonló erősségű skót ale-ek.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.036 – 1.046
- FG:
- 1.010 – 1.014
- ABV:
- 3.8 – 5.0%
- IBU:
- 18 – 28
- SRM:
- 9 – 14
Kereskedelmi példák: Franciscan Well Rebel Red, Kilkenny Irish Beer, Murphy’s Irish Red, O’Hara’s Irish Red Ale, Porterhouse Nitro Red Ale, Smithwick’s Irish Ale