Összbenyomás: Ízes, de frissítő szezon (session) sör. Néhány példája lehet kissé malátahangsúlyosabb, de ez nem nyomhatja el az általános keserű benyomást. Ihatósága kritikus komponense a stílusnak.
Illat: Alacsonytól közepesig terjedő malátaaroma, gyakran (de nem mindig) alacsonytól közepesen alacsonyig terjedő karamellességgel. Kenyeres, kekszes vagy enyhén pirítós malátásság gyakori. Gyengétől közepesig terjedő gyümölcsösség. Nem érezhetőtől közepesig terjedő komlóaroma, jellemzően virágos, földes, gyantás, és/vagy gyümölcsös karakterrel. Általánosan nem tartalmaz diacetilt, habár nagyon alacsony szintje elfogadható.
Megjelenés: Világos borostyántól közepes rézszínűig. Jó vagy kiváló tisztaság. Alacsonytól közepes mennyiségű fehér vagy törtfehér hab. Előfordulhat minimális habképződés az alacsony szénsavasság miatt.
Íz: Közepestől közepesen magasig terjedő keserűség. Közepesen alacsonytól közepesen magasig terjedő gyümölcsös észterek. Közepestől alacsonyig terjedő komlóíz, tipikusan földes, gyantás, gyümölcsös vagy virágos jelleggel. Alacsonytól közepesig terjedő malátásság száraz lecsengéssel. A malátaprofil jellemzően kenyeres, kekszes, vagy enyhén pirítósos. Alacsonytól közepesig terjedő karamell vagy tejkaramella ízek opcionálisak. Az egyensúly gyakran tudatosan keserű, habár a keserűség nem nyomhatja el teljesen a malátásságot, az észtereket és a komlóaromákat. Általában nem tartalmaz diacetilt, habár nagyon alacsony szintje elfogadható.
Kortyérzet: Közepesen könnyűtől a közepesig terjedő testesség. Alacsony szénsavasság, habár a palackozott példányos lehetnek közepesen szénsavasak is.
Megjegyzések: Egyértelműbb malátaaroma, mint a közönséges bitter sörben – ez egy erősebb, szezon (session) erősségű ale.
Történet: Lásd a kategória bemutatását.
Jellegzetes összetevők: Pale ale, amber vagy karamellmaláták. Legtöbbször cukrot tartalmaz. Egy csipetnyi karamell vagy sötétre pörkölt malátát is tartalmazhat a szín beállítása miatt. Tartalmazhat pótanyagként kukoricát vagy búzát. Hagyományosan angol befejező-komlót tartalmaz, de bármilyen komló kerülhet bele- ha a sörfőző amerikai komlókat használ, óvatos alkalmazás szükséges. Jellegzetes karakterű angol élesztő.
Stílusok összehasonlítás: Több alkoholt tartalmaz, mint a közönséges bitter (11A), és gyakran magasabb minőségű hozzávalókat. Kevesebb az alkoholtartalma, mint az erős bitternek (11C). Erősebb karamell vagy alap malátás karakter és sötétebb szín, mint a brit arany ale-nek (12A). Hangsúlyos a keserűkomló hatása, szemben az amerikai ale-ekre jellemző, a főzési folyamat közepén vagy végén történő agresszív komlózással.
Alapstatisztika:
- OG:
- 1.040 – 1.048
- FG:
- 1.008 – 1.012
- ABV:
- 3.8 – 4.6%
- IBU:
- 25 – 40
- SRM:
- 8 – 16
Kereskedelmi példák: Adnams Southwold Bitter, Fuller’s London Pride, Harvey’s Sussex Best Bitter, Salopian Darwin’s Origin, Surrey Hills Shere Drop, Timothy Taylor Landlord