Most, hogy már nincs annyira gatyarohasztó meleg, ami miatt szobahőmérsékleten nem igazán lehetett fasza erjedést levezetni, újrafőztem a tavaly karácsony előtti receptet, a Bier de Garde #2-t. Vajon mennyiben lesz más íze a télihez képest?
A kánukila idején felmerült az is bennem, hogy beruházok egy “irányított erjedést levezető berendezésbe”. Nem kell itt nagy dologra gondolni: hűtő, fűtőlap, termosztat.
Alapanyagok
- maláta
- pilzeni maláta - 4,0 kg
- bécsi maláta - 1,5 kg
- müncheni maláta - 1,0 kg
- kristály maláta - 0,35 kg
- komló
- saaz - 50 gr - a forralás elején
- tettnang - 50 gr - a forralás végén
- élesztő
- Mangrove Jack Belgian Ale
- egyéb
- ír moszat - 6 gr - a forralás végén
Hőlépcsők
- 55 °C - 30 perc
- 65 °C - 60 perc
- 72 °C - 20 perc
- 78 °C - 15 perc
Varázslat
- erjedés - 11 nap
- érlelés - 7 hét
Statisztika
- OG:
- 1,060 SG
- 14,74 (°Plato)
- FG:
- 1,005 SG
- 1,28 (°Plato)
- ABV:
- 7,22 %
- Erjedés hatásfoka:
- 91 %
- Kalória
- ~305 / 0,5 liter (16,9 oz)
- ~202 / 0,33 liter (11,2 oz)
A számolt adatok ez és ez alapján készültek el.
Amennyiben szert tettél egy ilyen mintára, akkor olvasd el a kezelési útmutatót!