Az ínyenc kollégák szerint a füstös sör olyan, mintha szalonna lenne benne. Mivel az általam ismert egyetlen helyen kivezették
a kínálatból, így kénytelen voltam elkészíteni a saját “szalonnás” sörömet, hogy kedveskedni tudjak nekik magamnak.
Alapanyagok
- maláta
- pilseni maláta - 5,0 kg
- füstölt maláta - 0,8 kg
- pörkölt árpa - 0,1 kg
- carafa I. - 0,5 kg
- csoki maláta - 0,3 kg
- komló
- chinok - 30 gr - a forralás elején
- willamette - 40 gr - a forralás végén
- élesztő
- Mangrove Jack New World Strong Ale
- egyéb
- ír moszat - 6 gr - a forralás végén
Hőlépcsők
- 55 °C - 30 perc
- 65 °C - 60 perc
- 72 °C - 15 perc
- 78 °C - 15 perc
Varázslat
- erjedés - 11 nap
- érlelés - 12 hét
Statisztika (emlékezetből 🤷♂️)
- OG:
- 1,062 SG
- 15,21 (°Plato)
- FG:
- 1,016 SG
- 4,08 (°Plato)
- ABV:
- 6,04 %
- Erjedés hatásfoka:
- 73 %
- Kalória
- ~255 / 0,5 liter (16,9 oz)
- ~169/ 0,33 liter (11,2 oz)