A szegény ember hordójában erjesztett búzasör egy leheletnyi savas malátával “megfűszerezve”. Vajon mennyire lesz érezhető a hordó 1g/l adagolásnál?
Alapanyagok
- maláta
- bécsi maláta - 2,8 kg
- búza maláta - 2,8 kg
- savas maláta - 0,3 kg
- komló
- tettnanger - 30 gr - a forralás elején
- tettnanger - 20 gr - a forralás végén
- élesztő
- Mangrove Jack New World Strong Ale
- egyéb
- ír moszat - 6 gr - a forralás végén
- közepesen pörkölt amerikai tölgyfa chips - 25 gr - erjedés után 1 nappal
Hőlépcsők
- 52 °C - 30 perc
- 65 °C - 2x60 perc
- 72 °C - 15 perc
- 78 °C - 15 perc
Varázslat
- erjedés -13 nap
- érlelés - 4 hét
Statisztika
- OG:
- 1,054 SG
- 13,33 Brix (°Plato)
- FG:
- 1,011 SG
- 2,81 Brix (°Plato)
- ABV:
- 5,64 %
- Erjedés hatásfoka:
- 79 %
- Kalória
- ~238,29 / 0,5 liter (16,9 oz)
- ~157,92 / 0,33 liter (11,2 oz)